Pizza, el parent més proper dels pastissos, va arribar al nostre país no fa gaire, però va guanyar immediatament l’amor tant dels nens com dels adults. La xarxa de pizzeries a Rússia està creixent, cuinant i venent pizzes i mini-pastisseries i grans supermercats. L’assortiment de pizzeries és divers, tothom pot triar una pizza al seu gust. Tanmateix, fins i tot a casa, fer massa de pizza no és difícil i podeu triar qualsevol producte que tingueu a la nevera per al farciment.
És necessari
-
- Per a la prova:
- 250 ml d’aigua tèbia
- 2 culleradetes de llevat sec
- 2 cullerades de llet tèbia
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 100 g de farina de sègol
- 250 g de farina de blat
- una mica de sal.
- Per al farciment: 2 tomàquets
- 150-200 g de "Mozzarella"
- una mica de sal
- alfàbrega.
Instruccions
Pas 1
Per fer una massa bàsica de pizza de llevat, escalfeu lleugerament el bol gran en què pastareu la massa al forn per mantenir-la calenta.
Pas 2
Aboqueu 100 ml d’aigua tèbia en un bol escalfat (l’aigua hauria de ser calenta, però mai calenta!) I afegiu-hi llevat sec.
Pas 3
Després que el llevat s’hagi dissolt, afegiu-hi la farina de sègol i pasteu la massa.
A continuació, tapeu el bol amb una tovallola o tovalló i poseu-lo en un lloc càlid durant 30 minuts.
Pas 4
Al cap de 30 minuts, afegiu llet tèbia, oli d’oliva, sal a la massa aparellada. Abocar la resta d’aigua tèbia, afegir farina de blat i pastar la massa.
Escampeu la massa ben pastada amb farina, tapeu-la amb un tovalló o una tovallola i poseu-la en un lloc càlid durant 2 hores.
Pas 5
Escampeu la taula o el substrat amb farina i enrotlleu la massa amb un corró en una capa fina.
Pas 6
Raspalleu una placa de forn o una pizza rodona amb oli d’oliva i empolsineu-la lleugerament amb farina.
Després d’enrotllar la capa enrotllada sobre un corró, transfereu-la amb cura a una safata de forn o a un motlle.
Pas 7
Per fer el farciment de pizza, escaldeu els tomàquets amb aigua bullint i peleu-los.
Fregueu els tomàquets per un colador metàl·lic. Escorreu l'excés de líquid i sal.
Talleu la "mozzarella" a rodanxes o ratlleu-la amb un ratllador gruixut.
Esquinça l’alfàbrega amb les mans.
Pas 8
Col·loqueu el puré de tomàquet fet amb tomàquets frescos sobre la massa preparada. A sobre, poseu-hi formatge ratllat o ratllat.
Pas 9
Col·loqueu la safata de forn al forn preescalfat a 200 graus. Coure la pizza durant 6-8 minuts.
Traieu la pizza acabada del forn i escampeu-la amb fulles d'alfàbrega.
