La forma tradicional i senzilla de cuinar la carn al forn. El gaudiran homes reals amants del xai i les combinacions de gustos inusuals. El plat no requereix grans costos físics, però es necessita prou temps perquè la carn dura es guisi bé i es faci suau i sucosa.
És necessari
- - xai (1,5 kg);
- - cebes (2 unitats);
- - codonyat (3 uds.);
- - cardamom fresc (8 unitats);
- - fulla de llorer (2 unitats);
- - sal, pebre mòlt (al gust).
Instruccions
Pas 1
Peleu la ceba i talleu-la ben fina. Col·loqueu-ho en un plat.
Pas 2
Renteu i talleu el codonyat a rodanxes. El codony ha d’estar madur.
Pas 3
Traieu les venes i l’excés de greix del xai. Preste atenció a la tendresa de la carn, ha de ser jove i fresca.
Pas 4
Folreu un plat de forn amb paper d'alumini. Primer poseu la meitat de la ceba, el cardamom i el llorer, i salpebreu-ho. A continuació, poseu el xai, poseu-hi la segona meitat de la ceba i les rodanxes de codony. Sal i pebre.
Pas 5
Abocar 1/3 del xai amb aigua, tancar la tapa i coure al forn a 160 ° C durant 1,5-3 hores fins que es daurin.
Pas 6
Un cop la carn estigui tendra, la podeu servir.
