Aquest aperitiu extraordinàriament saborós és perfecte fins i tot per a una taula festiva. Al mateix temps, el formatge fregit es prepara de manera tan senzilla i ràpida que el podeu cuinar gairebé a l’instant: per esmorzar, per berenar a l’hora de dinar o simplement per complaure la vostra família amb deliciosos aliments.
És necessari
- - formatge dur - 200 g;
- - ous - 3 peces;
- - farina;
- - pa ratllat.
Instruccions
Pas 1
Tallem el formatge a rodanxes o barretes. Les peces haurien de tenir entre 1 i 2 centímetres de gruix.
Pas 2
Bateu els ous amb una forquilla, afegiu-hi una mica de sal. Podeu afegir les vostres espècies preferides.
Pas 3
Aboqueu farina i pa ratllat en bols separats. Si no teniu gallets, només podeu fer servir farina, cosa que farà que el formatge sigui tan saborós, si no tan cruixent.
Pas 4
Aboqueu unes cullerades d’oli de gira-sol refinat a la paella. Hi hauria d’haver més oli perquè el formatge quedi ben fregit per totes bandes. Posem a foc mig.
Pas 5
Submergiu cada tros de formatge en un ou. A continuació, submergiu-lo molt fort en farina. Ha de cobrir el formatge per tots els costats perquè el formatge fos no deixi cap espitllera perquè flueixi durant la fregida. A continuació, torneu-ho a submergir en un ou i de nou en farina. Després, en ou i pa ratllat.
Pas 6
Poseu el formatge en mantega calenta i fregiu-lo per tots els costats fins que estigui daurat. És millor posar primer les peces acabades sobre un tovalló de paper per deixar escórrer l’excés de greix. A continuació, traslladeu-los a un plat i serviu-los amb la vostra salsa preferida.
Pas 7
Aquesta recepta també es pot utilitzar per fer formatge fermentat amb llet. Per exemple, el formatge suluguni fregit. És molt menys propens a estendre's quan es fregeix, de manera que el pa pot no contenir ous. N’hi ha prou amb submergir el formatge en aigua i farina. Podeu afegir a la farina, a més de sal, curri, adjika seca i altres espècies calentes. I si teniu formatge Adyghe, el podeu fregir sense res: manté la seva forma bé.
