El bescuit amb fruites és un postre lleuger i deliciós que és perfecte per a una taula festiva o reunions de dones. És especialment saborós a l’estiu, quan es poden utilitzar fruites fresques i no congelades del seu propi jardí. Però a l’hivern, podeu sortir fàcilment de la situació substituint les maduixes fresques per plàtans, kiwi i préssecs en conserva.
Bescuit amb fruita sobre crema de crema agra
Per fer aquest pastís, necessitareu els productes següents:
Per al pastís:
- ous - 5 peces;
- sucre 150 g;
- farina - 150 g;
- midó - 50 g;
- pols de coure per a la massa - 1 cullerada de sopa;
- nous sense closca - 2 cullerades soperes;
- una mica de vainilla.
Per a la crema:
- crema agra 20% de greix 350;
- Formatge Almeta - 150 g;
- sucre llustre 100 g;
- llet ¼ got;
- gelatina 1 cullerada. l.;
- préssecs en conserva.
Fruita per a la decoració:
- préssecs en conserva, kiwi, nabius, flocs de coco, gelatina de pastís.
Com fer una galeta
Separeu els blancs dels rovells. Batre les clares i la vainilla amb una batedora, afegint-hi poc a poc sucre. Bateu fins obtenir una escuma blanca rígida. Agiteu els rovells per separat en un got, aboqueu-hi l’escuma i barregeu-lo suaument.
Tamiseu la farina i el midó 2 vegades i afegiu-la a l'escuma de proteïna juntament amb la pols de coure. Piqueu els fruits secs i col·loqueu-los al costat de la farina. Barregeu tota la massa molt suaument amb una cullera perquè l’escuma no es quedi.
Preescalfeu el forn a 180 ° C. Transfereix la massa resultant a una plata per coure i coure a aquesta temperatura durant 30-35 minuts. Després de la data de caducitat, traieu la galeta del forn i refredeu-la sense treure-la del motlle.
Crema agra
Incorporeu la gelatina a ¼ got de llet i deixeu-la inflar. A continuació, escalfeu la llet per dissoldre els grans de gelatina.
Munteu la crema de llet amb sucre en pols, afegiu formatge quallat a la nata i torneu a batre fins que quedi suau i esponjós.
Afegiu llet i gelatina a la barreja i remeneu-ho. Reservar 4 cullerades en un recipient separat (tassa, got). crema. A la resta, afegiu préssecs en conserva o frescos, tallant-los a rodanxes petites: daus.
Decoració de pastissos
El pastís de galetes refredat (us hauria de resultar alt), tallat acuradament en dues capes del mateix gruix. Això es pot fer amb un ganivet, fil dental o una línia de pesca forta. Per fer-ho, refredeu bé la galeta, després feu-ne un net i fins i tot tallant-lo al llarg del perímetre, passeu-hi el fil i, movent-lo uniformement cap als costats, talleu el pastís. Si les vores de l’escorça són seques i cruixents, talleu-les amb cura amb un ganivet.
Poseu el pastís de fons en un plat i poseu-hi tota la crema. A continuació, cobriu-lo amb una segona crosta per sobre i raspalleu la part superior i els costats del pastís amb la crema de mantega sense fruites reservada.
Ara podeu encendre tota la vostra imaginació i decorar amb fruites la part superior de la galeta. Feu que la fruita sembli apetitosa, no ventosa i brillant, ompliu-les amb gelatina de pastís especial. Les instruccions estan escrites a l’envàs de la gelatina a la part posterior.
L’última etapa és decorar el pastís acabat amb coco. Escampeu-la pels costats i la part superior del pastís. També podeu afegir pols de pastisseria als flocs de coco.
