Els palets de pa amb formatge dur i costella són la combinació perfecta per delectar literalment tots els membres de la família. Aquests pals són adequats per a un sopar familiar normal i per a reunions amb cervesa davant del televisor.
Ingredients:
- 170 ml d’aigua tèbia;
- 5 g de llevat sec;
- 50 g de sucre;
- 150 g de formatge dur;
- 2 cullerades. l. llavors de sèsam;
- oli de gira-sol;
- sal;
- 380 g de farina;
- 200 g de carbonata fumada.
Preparació:
- Aboqueu aigua en una cassola i escalfeu-la fins que estigui calenta.
- Aboqueu el sucre, la sal i el llevat en aigua escalfada. Barregeu-ho tot fins que es dissolguin els ingredients solts.
- Talleu el carbonat a tires fines però curtes. Si no hi ha carbonada, es pot substituir per qualsevol embotit fumat.
- Escampeu la superfície de treball amb farina. Aboqueu ½ part de la farina tamisada en un bol profund. Aboqueu a la farina aigua amb llevat, sal i sucre. Afegiu-hi palles de carbonada i oli de gira-sol. Barregeu-ho tot amb una cullera fins que quedi homogeni.
- A continuació, aboqueu tota la farina que queda a la mateixa massa, pasteu la mateixa massa en un bol, després poseu-la a la superfície de treball i torneu a pastar-la bé sobre la taula. En aquest cas, la massa acabada ha de ser tova i no enganxosa. Però si encara resultava enganxós, no heu d’afegir farina.
- Unteu les mans generosament amb oli de gira-sol. Torneu a pastar la massa durant 2 minuts amb les mans de mantega, després enrotlleu-la en una bola, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la reposar almenys mitja hora. Durant aquest temps, la pilota hauria d'augmentar lleugerament de mida.
- Unteu una placa de forn amb oli i, si es vol, tapeu-la amb paper comestible.
- Ratlleu formatge dur sobre un ratllador fi i barregeu-ho amb llavors de sèsam.
- Estireu la massa corresponent en un pastís, espolseu-la uniformement amb una barreja de formatge i llavors de sèsam, plegueu-la en un sobre i estireu-la amb un corró en un rectangle. El procés de plegar en un sobre i rodar s’ha de repetir almenys 3-4 vegades.
- A continuació, estireu de nou la massa i talleu-la a tires llargues d’1 cm de gruix.
- Gireu tots els pals en espirals i poseu-los en una plata de forn.
- Col·loqueu la safata de forn al forn preescalfat a 180 graus durant uns 15-20 minuts. Per què aproximadament? Perquè cada forn es cou a la seva manera i això s’ha de tenir en compte. Coure les barres de pa ja preparades per a la cervesa i la sopa fins que estiguin daurades
