Si teniu a casa una nevera amb un congelador gran, utilitzeu la preparació de fruites i baies per a un ús futur: congeleu-les. A l’hivern, tindreu productes ecològics de la vostra pròpia casa d’estiu, que es poden descongelar i menjar, només lleugerament esquitxats de sucre, fins i tot sense tractament tèrmic. Utilitzeu gelades casolanes per a pastissos i compotes. Algunes baies conserven la seva forma i sabor perfectament quan es descongelen, com ara groselles i groselles negres. Es poden utilitzar per decorar un pastís.
És necessari
-
- fruits;
- baies;
- safates;
- envasos de plàstic amb tapa;
- paquets p / e.
Instruccions
Pas 1
Feu el treball preliminar sobre la preparació de fruites i baies per congelar; ordeneu-les. Traieu les que estiguin podrides i arrugades. Esbandiu les fruites i les baies amb aigua. Si voleu congelar els gerds, no els podeu rentar. Escombra les baies brutes amb un pinzell humit per untar els pastissos. Recordeu esbandir el pinzell després d'utilitzar-lo.
Pas 2
Talleu la fruita gran i dura a trossos. Això s’aplica a les pomes, les peres i el codonyat. Talleu-los a rodanxes gruixudes, traient-ne les llavors. Dividiu els préssecs, les prunes, els albercocs en meitats i traieu les llavors.
Pas 3
Blanquejar els fruits durs. Amb aquest tractament, es destrueixen els microbis, s’elimina l’excés d’humitat i l’aire de la fruita, es destrueixen els enzims que contribueixen a l’enfosquiment de la fruita.
Pas 4
Bullir aigua en un cassó ample. Col·loqueu les rodanxes de fruita en un colador metàl·lic i poseu-les en remull amb aigua bullent durant dos minuts. Traieu el colador i transfereu les rodanxes a refredar sobre un plat pla.
Pas 5
Intenteu congelar la fruita perquè quedi solta, en lloc d’una sola briqueta. Per fer-ho, organitzeu les fruites blanques i sense pinyol en una sola capa sobre una safata plana i poseu-les al congelador.
Pas 6
Aboqueu les baies preparades a caixes de cartró o safates d'escuma en una capa fina i poseu-les a congelar.
Pas 7
Si teniu una funció de congelació a la nevera, activeu-la.
Pas 8
Remull les fruites i les baies al congelador fins que es congelin completament.
Pas 9
Traieu els congelats del congelador.
Pas 10
Aboqueu les fruites i les baies en recipients amb tapa o poseu-les en diverses bosses de polietilè. Tot ha d’estar ben empaquetat perquè no es produeixi el procés de congelació.
Pas 11
Col·loqueu el congelador casolà al congelador.
