Cuinar pa és tan divertit com fer qualsevol altre plat, de manera que no cal tenir por d’experimentar. Us proposo coure pa amb pernil i ceba. Els productes del forn són molt saborosos i aromàtics.
És necessari
- - farina de blat - 500 g;
- - llevat fresc - 15 g;
- - sal - 0,5 culleradetes;
- - oli d’oliva - 2 cullerades soperes;
- - aigua - 300 ml.
- Per omplir:
- - pernil o poma fumada - 100 g;
- - ceba gran - 1 unitat.
Instruccions
Pas 1
En un bol amb el fons profund, tamiseu la farina de blat per un colador. Aboqueu sal a la mateixa tassa perquè quedi a les vores. Dissoleu el llevat fresc en 100 ml d’aigua tèbia. A continuació, aboqueu aquest líquid al centre de la farina, després de fer-hi una petita osca. Començant pel centre, pasteu la massa durant 10 minuts. Afegiu la resta d’aigua segons calgui, no de cop. A continuació, afegiu-hi oli d’oliva.
Pas 2
Després d’haver greixat un plat profund solt amb oli d’oliva, transfereix-hi la massa pastada. Tapeu-lo amb un drap, com ara una tovallola, i deixeu-lo reposar 45 minuts. Això és necessari perquè la massa s’adapti i els seus volums siguin 2 vegades més grans que els originals.
Pas 3
Mentrestant, prepareu el farcit per al futur pa. Per fer-ho, talleu el pernil a daus petits. Feu el mateix amb les cebes. Fregiu aquests ingredients en oli de gira-sol en una paella.
Pas 4
Estireu la massa ampliada en una capa i poseu-hi el farcit resultant. Després d’haver-ho barrejat amb cura a la massa, poseu el futur pa al foc durant 45 minuts més.
Pas 5
Estireu la massa de pernil i ceba en forma de pa i, a continuació, passeu-la a una safata de forn. Amb un ganivet esmolat, feu talls transversals a la superfície de la massa i deixeu-la reposar 10 minuts més.
Pas 6
En un forn preescalfat a una temperatura de 200 graus, envieu el futur pa amb pernil i ceba a coure durant uns 40-45 minuts.
Pas 7
Refredeu el plat acabat directament al forn. El pa amb pernil i ceba està a punt!
