Els medallons de porc suaus i aromàtics amb una salsa de bolets cremosa i picant no deixaran ningú indiferent. El plat es prepara ràpidament i fàcilment, perfecte per a una taula festiva.
És necessari
- - 350 g d'espinacs frescos o congelats;
- - 1 ceba;
- - 230 g de xampinyons;
- - 230 g de pasta (espirals);
- - 8 medallons de filet de porc (50 g cadascun);
- - 4 cullerades d’oli (preferiblement d’oliva);
- - 1 cullerada. una cullerada de farina de blat
- - 350 ml de brou de carn (es pot fer a partir d'un cub);
- - 1 cullerada. una cullerada de suc de llimona;
- - 1 pessic de nou moscada (ratllat);
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Escaldeu els espinacs en aigua bullent durant un minut i escorreu-los en un colador.
Pas 2
Peleu la ceba i talleu-la ben fina.
Pas 3
Esbandiu els bolets, peleu-los, netegeu-los i talleu-los per la meitat.
Pas 4
Bullir la pasta en molta aigua durant 15 minuts.
Pas 5
Fregiu la carn pels dos costats amb 4 cullerades d’oli, traieu-la de la paella, espolseu-la amb espècies i deixeu-la en un lloc càlid.
Pas 6
Al greix de fregir la carn, deixeu coure a foc lent les cebes i els bolets durant 15 minuts, després afegiu-hi la farina, aboqueu-hi el brou i deixeu-ho bullir ràpidament. Afegir els espinacs als bolets en una paella, salar al gust, escampar-los amb suc de llimona i amanir-los amb nou moscada.
Pas 7
Disposar en plats juntament amb carn i pasta. Decoreu-ho amb herbes i llimona com vulgueu.
