L’amanida de bolets del bosc és un plat molt saborós i satisfactori que es pot preparar per a una taula festiva. Gràcies a les herbes fresques, l’amanida us sorprendrà no només pel seu sabor únic, sinó també pel seu aroma.
És necessari
- -800 g rovellons
- -3 bolets porcini
- -1 ceba de color porpra mitjà
- -3 grans d'all
- - un petit ram d’anet, una branqueta de farigola
- - oli vegetal, pebrot acabat de moldre, sal
- -nata agra
- -pa negre
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els bolets amb molta aigua, eixugueu-los, talleu els exemplars grans en diverses parts. Peleu i talleu la ceba, escollint la forma de tallar: petites plomes diagonals.
Pas 2
Escalfeu una petita quantitat d’oli en una paella de ferro colat a foc mig, afegiu-hi la ceba picada i al cap de 2 minuts afegiu-hi els bolets i deixeu-los coure a foc lent fins que es formi un líquid.
Pas 3
Ara traieu la tapa, evaporeu el líquid, sense deixar de remenar el contingut de la paella. Afegiu un parell de cullerades d’oli més, una branqueta de farigola i fregiu els bolets fins que estiguin daurats.
Pas 4
Piqueu l’anet el més petit possible i col·loqueu-lo sobre els bolets i coeu-lo només 1 minut. Passeu els bolets calents a un bol, escampeu-los amb anet i salpebreu-los al gust. Serviu-ho amb crema agra i pa negre.
