Tot i la senzillesa de preparació, aquest aperitiu té un sabor i avantatges exquisits per a l’organisme a causa del contingut d’una gran quantitat de vitamines, antioxidants i altres microelements beneficiosos. Podeu ajustar el picant del plat al vostre criteri.
És necessari
- - 3 albergínies de mida mitjana;
- - 1 pastanaga de mida mitjana;
- - 1 ceba;
- - 6-7 tomàquets;
- - 2-6 grans d'all (al gust);
- - pebrot picant (al gust);
- - 1 culleradeta vinagre;
- - 1-2 culleradetes Sàhara;
- - sal (al gust);
- - negre mòlt i / o pimenta (a gust);
- - qualsevol verdura que escolliu (alfàbrega, anet, julivert, coriandre, etc.);
- - 2 cullerades. oli de gira-sol sense refinar
Instruccions
Pas 1
Rentar les albergínies, escórrer-les, tallar-ne la tija. Talleu-los per la meitat i col·loqueu-los en un bol d’aigua salada de la mida adequada (¼ culleradeta per litre) per eliminar l’excés d’amargor.
Pas 2
Rentar i assecar els tomàquets. Peleu els alls. Talleu cada tomàquet per la meitat. Fregar un ratllador fi perquè la pell quedi a la mà. Ratlleu també els alls amb els tomàquets.
Pas 3
Renteu els pebrots picants, talleu la tija i traieu les llavors (les llavors són les més picants). Talleu-los a trossos petits i afegiu-los als alls i als tomàquets. Condimentar amb sal, pebre, vinagre i sucre. Remeneu-ho bé i refrigereu-lo.
Pas 4
Traieu l'albergínia de l'aigua, espremeu-la lleugerament, eixugueu-la amb un tovalló. Si és possible planxar albergínies, serà preferible aquesta opció: utilitzeu-la. Si sou a un apartament de la ciutat, col·loqueu-lo sobre una safata de forn folrada amb paper de forn i poseu-lo al forn preescalfat. Coure al forn a uns 200 ° C fins que estiguin tendres (25-40 minuts).
Pas 5
Peleu les pastanagues i les cebes. Ratlleu les pastanagues o talleu-les amb plomes amb un ganivet: serà més bonic. Talleu la ceba a rodanxes com vulgueu. Aboqueu l'oli a la paella, col·loqueu les verdures preparades i estalvieu-les fins que estiguin tendres (és a dir, fregiu-les a la temperatura més baixa). Renteu les verdures, escorreu-les, trossegeu-les i afegiu-les al final a les verdures, remeneu i apagueu el foc. Deixeu reposar 5 minuts.
Pas 6
Talleu les albergínies acabades al vostre criteri: anelles, trossos, etc. També podeu eliminar la pell. Col·loqueu amb verdures, afegiu adjika i remeneu. Passeu-ho a un pot, tanqueu bé la tapa i deixeu refredar sobre la taula i, a continuació, poseu-lo a la nevera.
