Si sou amants de tot tipus d’espècies, segur que us agradarà el que tinc per oferir. I proposo cuinar adjika amb albergínies a casa.
És necessari
- - albergínia - 1 kg;
- - tomàquets - 1,5 kg;
- - pebrot dolç - 1 kg;
- - all - 300 g;
- - pebrot vermell picant - 4 unitats;
- - vinagre - 100 ml;
- - sucre - 1 cullerada;
- - anet - 1 manat;
- - julivert - 1 manat;
- - sal;
- - oli vegetal - 250 ml.
Instruccions
Pas 1
Amb els tomàquets, feu el següent: Esbandiu-los bé i talleu-los a 4 rodanxes iguals. Els pebrots s’han de tallar a trossos grans, després de treure el nucli. Els tomàquets i pebrots picats, així com els alls pelats, s’han de picar amb un triturador de carn.
Pas 2
Renteu les albergínies i talleu-les en petites falques. Agafa una cassola, aboca-hi oli vegetal i transfereix-hi totes les verdures. Afegiu-hi sucre i sal. Col·loqueu el cassó amb la barreja al foc. Quan bulli la massa, tapar-la i coure-la a foc molt baix durant 40 minuts.
Pas 3
Esbandiu bé l'anet i el julivert i, a continuació, trossegeu-los finament. Afegiu herbes picades a la barreja de verdures i deixeu-les coure durant 2 minuts. A continuació, afegiu vinagre i escalfeu la barreja durant 2 minuts perquè no bulli. Queda per abocar el plat als pots i tancar-los bé. Adjika amb albergínia ja està a punt!
