Els buits per a l’hivern són una gran ajuda per al pressupost familiar. A l’hivern, durant el període de fruites i verdures cares, és molt bo obrir un pot de conserves fetes per vosaltres mateixos. Entre tots els espais en blanc, l’adjika casolana ocupa un dels llocs d’honor. Els amants de les espècies calentes se’l mengen amb diversos plats i només l’enganxen de pa. Després d'haver preparat adjika una vegada, el deixareu en blanc cada any.
És necessari
-
- Tomàquets vermells de 2,5 kg;
- 2 kg de pastanagues;
- 1 kg de pebrot vermell;
- 200 g de sucre granulat;
- 0,25 tasses de sal;
- 1 got d'oli de gira-sol;
- 2 beines de pebrot picant;
- 1 tassa d'all
- passat per un all o ratllat.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé els tomàquets, els pebrots i les pastanagues amb molta aigua corrent. Talleu la tija del tomàquet. Tallar el pebrot per la meitat, treure les llavors i tallar, esbandir. Peleu i renteu les pastanagues.
Pas 2
Passeu els tomàquets, les pastanagues, els pebrots per un molinet de carn.
Pas 3
Peleu els alls, ratlleu-los en un ratllador fi. Traieu les llavors, esbandiu-les i ratlleu-les finament amb el pebrot picant.
Pas 4
Afegiu sal i sucre a un bol amb tomàquets, pebrots i pastanagues. Remeneu-ho i afegiu-hi oli vegetal.
Pas 5
Col·loqueu els plats amb adjika a foc mig. Un cop l’adjika bulli, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament 1 hora.
Pas 6
Traieu l'adjika del foc, refredeu-la. Afegiu-hi all i pebre picant. Barrejar bé, posar en pots esterilitzats, tapar amb tapes. Es poden utilitzar fundes de metall i plàstic.
Bon Appetit!
