Aquest pastís d’aperitius té un sabor molt sucós i ric. Les pomes complementen bé el gust de la carn i els pebrots. El pastís d’aperitiu es serveix refrigerat; té un gust molt millor d’aquesta manera.
És necessari
- Per a la prova:
- - 150 ml de llet;
- - 150 g de farina de blat;
- - 50 g d’oli vegetal i farina de sègol;
- - 3 ous;
- - 1 culleradeta de pols de coure;
- - una mica de sal.
- Per omplir:
- - 250 g de porc bullit;
- - 50 g de pits bullits i fumats;
- - 2 pebrots;
- - 1 ceba, 1 poma;
- - 3 grans d'all.
Instruccions
Pas 1
Emboliqueu els pebrots dolços amb paper d'alumini, enforneu-los fins que quedin tous al forn. Després traieu les llavors, tallades a daus petits. Tritureu les cebes pelades i els grans d'all en una batedora. Talleu la bresa i el porc a daus, barregeu-los. Feu bullir prèviament el porc fins que estigui suau i refredi completament. Afegiu pebrots picats a la barreja de carn i ceba. Peleu la poma, fregueu-la amb un ratllador gruixut, afegiu-la al "farcit" d'un pastís de berenar. Salpebreu-ho amb pebre i sal al gust.
Pas 2
Prepareu la massa. Batre una mica d’ous de gallina amb llet, una mica de pebre mòlt i sal. Afegiu-hi la farina i la pols de coure. Remeneu fins que quedi suau. Aboqueu 50 ml d'oli vegetal a la massa, barregeu-ho.
Pas 3
Afegiu el "farciment" picat a la massa acabada, barregeu-ho bé.
Pas 4
Unteu una forma rectangular amb mantega, aboqueu-hi la massa, suavitzeu la superfície i poseu-la al forn.
Pas 5
Coure la magdalena de carn, pebre i poma a 170 graus durant 45 minuts. Refredeu el pastís acabat, després de refredar-lo es torna encara més suau i aromàtic. Serviu com a berenar. Les pastes es poden guardar a la nevera fins a 3 dies.
