Normalment prenen mantega per a la massa, però la cuinem amb oli vegetal: té menys calories. La crema de magdalenes està feta amb cafè, xocolata i nata per obtenir un aroma increïble.
És necessari
- Per a la prova:
- - 1/2 tassa d’oli vegetal;
- - 1 1/2 tassa de farina;
- - 3/4 tassa de cacau;
- - 1 1/4 tassa de cafè fred fort;
- - 2 ous;
- - 1 culleradeta de bicarbonat de sodi, pols de coure, extracte de vainilla;
- - una mica de sal.
- Per omplir:
- - 1/3 tassa de xocolata;
- - 1 1/4 tassa de cafè fort;
- - 3/4 tassa de crema de llet;
- - 1 cullerada. una cullerada de sucre en pols.
- Per a esmalt:
- - 1 got de trossos de xocolata;
- - 2/3 tassa de crema de llet.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 175 graus, unteu les llaunes de magdalenes amb oli o introduïu-hi "tasses" de paper. Es requereixen aproximadament 18 motlles.
Pas 2
Tamiseu la farina amb cacau en pols, pols de coure, sal i bicarbonat de sodi. Batem els ous i el sucre, la mantega i la vainilla per separat. Afegiu ingredients secs a aquesta massa, batre fins que quedi homogeni. Incorporeu-hi el cafè, després no haureu de remenar durant molt de temps.
Pas 3
Esteneu la massa a les llaunes fins a la part superior, coeu-la durant uns 25 minuts, comprovant la preparació amb un escuradents. A continuació, refredeu completament les magdalenes a la reixeta.
Pas 4
Foneu la xocolata al cafè al bany maria, remenant de tant en tant. Refredar lleugerament. Muntar la nata fins que es formi una massa espessa i esponjosa. Aboqueu-hi la barreja de cafè-xocolata.
Pas 5
Dels cupcakes acabats, talla un con de 2 cm per la part superior o inferior (el que sigui més convenient per a tu), talla la punta de la part tallada. Ompliu les magdalenes de cafè amb nata, cobriu-les amb tapes retallades. Refrigera.
Pas 6
Prepareu la cobertura: escalfeu la nata al bany maria, afegiu-hi la xocolata, remeneu la barreja fins que quedi completament dissolta. Submergiu la part superior dels cupcakes de cafè amb nata a la cobertura i refrigereu-la durant 10 minuts.
