El pollastre és potser la carn més popular: es fregeix, es cou al vapor, es bull. El pollastre es pot utilitzar per fer sopes i plats principals, una gran varietat d’aperitius freds i calents, amanides, pastissos. Aquí teniu algunes receptes senzilles i delicioses.
És necessari
- Pollastre de forn: 1 pollastre, 2 cebes, 2 tasses de nous, 2 cullerades. cullerades de maionesa casolana, 2 cullerades. culleres de salsa de tomàquet, 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal, sal, pebre;
- Pollastre de maduració primerenca: pits de pollastre 500 g, pasta de full 300 g, 50 g de greix de pollastre, patates 3 unitats., 1 ceba, espècies;
- Buglama: 1 pollastre, 50 g de panses, 50 g d’albercocs secs, 300 g de cebes, 200 g de crema de llet, sal, pebre;
- Costelles en pasta de full: 600 g de polpa de pollastre, 1 kg de pasta de full, 2 cebes, 1 pastanaga, 1 arrel d’api, 1 ou, 1 cullerada. una cullerada de llavors de sèsam, 0,5 litres de brou, 0,5 cullerades. cullerades de farina, 0,5 cullerades. cullerades de mantega, 0,5 cullerades. cullerades de suc de llimona, sal, pebre.
Instruccions
Pas 1
Prepareu un plat tan deliciós a partir de pollastre: salteu la ceba amb mantega i, a continuació, torceu-la amb les nous en un molinet de carn. Renteu la canal de pollastre, fregueu-la amb sal, pebre lleugerament. Lubriqueu l'interior i l'exterior amb maionesa barrejada amb salsa de tomàquet, farcits amb el farcit de nous i ceba. Introduïu el pollastre al forn, coeu-ho a 170˚C durant 1,5-2 hores. Serviu-ho amb patates bullides esquitxades de llavors de sèsam i amanida de verdures.
Pas 2
Un plat de pollastre ràpid original: pollastre de maduració primerenca. Talleu la carn de pollastre a trossos petits, deixeu-ho coure a foc lent amb greix fins que estigui mig cuit. Peleu les patates en aquest moment. Aboqueu la carn semipreparada amb aigua, netegeu-la amb la carn, afegiu-hi sal, pebre, bulliu. Escorreu la major part del líquid; us serà útil. Barregeu la resta amb les patates picades, afegiu-hi una mica més de sal, tireu-hi tota la ceba i poseu-la al foc.
Pas 3
Tan bon punt bulli la beguda, traieu-la. Estireu la pasta de full i tapeu-hi la cassola de manera que les vores pengin de 2-3 cm Feu un petit forat al mig del pastís i poseu la graella al forn durant 20-25 minuts. Aboqueu el líquid escorregut abans al pollastre acabat, guardeu-lo al forn durant 10-15 minuts i serviu-lo.
Pas 4
Una recepta per a mestresses de casa ocupades: pollastre buglama. Piqueu el pollastre en porcions i fregiu-lo fins que quedi cruixent en una paella; això es diu segell perquè el suc quedi a dins. Piqueu la ceba en anelles i estalvieu el greix que sobra del pollastre. Esbandiu bé els albercocs secs i les panses. Poseu el pollastre, els albercocs secs, les panses i les cebes en una cassola. Afegiu-hi una mica d’aigua, sal, pebre i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora. Aboqueu la crema de llet natural i poseu-la al forn durant 10 minuts.
Pas 5
També podeu fer costelles picades de pollastre, però no senzilles, i costelles en massa. Prepareu carn picada de polpa de pollastre, formeu petites costelles. Estireu la pasta de full fins, talleu-la a quadrats iguals i emboliqueu cada empanada. Col·loqueu-ho sobre una plata per coure, raspalleu-lo amb un ou, espolseu-lo amb llavors de sèsam o pa ratllat mòlt i poseu-lo al forn. Estableix el temporitzador a 30 minuts.
Pas 6
Mentrestant, coeu el brou de carn amb l’arrel d’api, la ceba i la pastanaga. Sofregiu la farina fins que quedi rosada, afegiu suc de llimona, sal, diluïu-la amb brou, bulliu-la, traieu-la del foc. Aboqueu la salsa sobre les costelles preparades posades al plat. Tot i que aquestes empanades són bones sense la salsa.
