Els plats de musclos són ràpids i fàcils de preparar. Les seves parts comestibles són riques en proteïnes, greixos i carbohidrats sans. Les receptes de musclos estan molt esteses a París i formen part integral de la cuina francesa.
És necessari
- musclos grans - 24 unitats.
- patates - 2-3 unitats.
- cebes - 1 unitat.
- ou - 1 unitat.
- salsa de tomàquet - 250-300 ml
- vi blanc - 250 ml
- aiguardent - 1 got
- mel - 1-2 culleradetes
- salsa picant - 1 culleradeta
- vinagre
- oli d’oliva - 250-300 ml
- oli de gira-sol - 250 ml
- sal
- safrà
- julivert - 100 gr.
- ceba verda - 150-200 gr.
Instruccions
Pas 1
Peleu les patates i talleu-les a daus. Fregiu-los en una paella amb oli d’oliva durant 7-12 minuts, salpebreu-los.
Pas 2
Piqueu les cebes i tireu-les en una cassola amb una mica d’oli d’oliva. Traieu les algues dels musclos i afegiu-les a una cassola, aboqueu-hi un got d’aiguardent i poseu-hi foc. Afegiu-hi salsa picant, un got de salsa de tomàquet i vi blanc, deixeu-ho coure uns 3-5 minuts fins que s’obrin els musclos.
Pas 3
Traieu els musclos de la salsa. Coeu la salsa durant 6-8 minuts més. Trenqueu un ou en un got, afegiu-hi oli de gira-sol, safrà, mel i una mica de vinagre. Bateu la barreja amb la batedora fins a la maionesa.
Pas 4
Serviu les patates en un plat amb musclos, escampeu-les amb salsa per sobre. Afegiu-hi una mica de maionesa cuita, guarniu-la amb branques de julivert i ceba tendra. Bon Appetit!
