El peix és molt beneficiós per al nostre cos. El verat és un peix noble molt saborós i sa. Podeu substituir de manera segura la vedella per verat, perquè les proteïnes dels peixos s’absorbeixen tres vegades més ràpidament. És molt fàcil coure’l amb patates i els musclos afegiran sofisticació a aquesta recepta.
És necessari
- Per a dues racions:
- - 1 verat;
- - 1 ceba;
- - 200 g de musclos;
- - 4 patates;
- - 100 ml de nata;
- - 4 c. culleres de salsa de soja, oli vegetal;
- - 2 grans d'all;
- - vinagre de vi, maionesa, sal, pebre negre, julivert.
Instruccions
Pas 1
Peleu la ceba, esbandiu-la, talleu-la grossament. Afegiu julivert a la ceba (colliu les herbes amb les mans), 1 cullerada. cullera de salsa de soja, 1 culleradeta de vinagre de vi, deixeu-la 15 minuts.
Pas 2
Escolteu el verat, traieu les brànquies i esbandiu la canal. Lubriqueu-lo amb oli vegetal, poseu-lo sobre paper d'alumini i formeu una "cistella". Escampeu el peix amb salsa de soja, vinagre. Farciu la canal amb cebes i herbes. Condimentar al gust.
Pas 3
Esbandiu les patates, talleu-les a la meitat, raspalleu-les amb oli, poseu-les en un tros de paper d'alumini i espolvoreu-les amb sal. Col·loqueu dues "cistelles" amb peix i patates sobre una plata per coure, raspalleu el peix amb maionesa.
Pas 4
Coure el peix i les patates a 200 graus durant mitja hora.
Pas 5
Peleu els alls, talleu-los finament. Escalfeu oli vegetal en una paella, fregiu els alls. Afegiu musclos congelats, fregiu-los fins que estiguin daurats, afegiu-hi 2 cullerades. cullerades de salsa de soja, deixar coure a foc lent durant 2 minuts. Aboqueu-hi la nata, remeneu-la. Cuini a foc lent els musclos, tapats, durant 5 minuts.
Pas 6
Traieu la safata del forn, traieu les cebes i les herbes del peix. Poseu les patates en un plat, poseu-hi el peix per sobre. Disposar els musclos en una salsa cremosa pels costats.
