La gambeta és un producte alimentari extremadament valuós. Es distingeixen per un alt valor nutritiu, propietats preventives i medicinals. Les gambes en pasta de full es poden servir com a berenar calent original o com a plat principal amb qualsevol guarnició.
És necessari
- - farina 2 cullerades.
- - mantega 250 gr.
- - aigua freda 200 ml.
- - sal 1 culleradeta
- - 6% de vinagre 1 cullerada
- - suc de llimona 30 ml.
- - escamarlans 600 gr.
- - gingebre en escabetx 100 gr.
- - llavors de sèsam 50 gr.
- - salsa de soja
Instruccions
Pas 1
Afegiu mantega freda ben picada a la farina tamisada (podeu fer servir margarina), barregeu-ho tot. Dissoleu la sal en aigua freda, afegiu vinagre i combineu amb la farina.
Pas 2
Pastar una massa llisa i ferma amb moviments ràpids. Cobriu la massa amb paper film i deixeu-la a la nevera diverses hores.
Pas 3
Netegem les gambes dels intestins, la closca, deixant la cua. Posem a coure la gamba pelada durant 3 minuts. Escampeu les gambes bullides amb suc de llimona.
Pas 4
Traiem la massa de la nevera, l’estirem i la doblegem en 3-4 capes. Dividiu la massa en petits rectangles amb un ganivet esmolat. A cada capa rectangular de massa, estireu les gambes, prèviament enrotllades-les amb farina, un tros de gingebre en vinagre i emboliqueu-les amb cura en un rotlle perquè el farcit quedi al mig.
Pas 5
Escampeu llavors de sèsam a sobre dels rotllets i poseu-los al forn durant 10-15 minuts a una temperatura de 170 graus. Serviu gambetes cuites calentes amb salsa de soja. Que aprofiti!
