El plat es cou ràpidament i resulta baix en calories i satisfactori, ja que els musclos són una rica font de proteïnes. A més, aquesta amanida és perfecta per a un sopar romàntic amb una copa de bon vi blanc.
És necessari
- musclos - 28 unitats.
- fulles d'enciam - 250 gr.
- patates - 2 unitats.
- all - 1 llesca
- magrana - 1 unitat.
- ou - 1 unitat.
- aigua - 0,5 l.
- vi blanc sec - 0,25 l.
- oli d’oliva sense refinar: 0,5 l.
- vinagre - 1 cullerada
- sal
Instruccions
Pas 1
Poseu una cassola ampla i baixa al foc. Aboqueu-hi aigua i vi, afegiu-hi musclos pelats d’algues. Tapeu l’olla amb una tapa i espereu que els musclos s’obrin i es tornin de color rosa.
Pas 2
Talleu la magrana per la meitat. Toqueu la pell amb una cullera perquè surti tots els grans.
Pas 3
Colar el brou dels musclos. Poseu els musclos en un plat separat. Peleu les patates, talleu-les a daus, poseu-les al brou de musclos i deixeu-les coure durant 10-12 minuts.
Pas 4
Piqueu finament la meitat dels grans d'all i poseu-los al got de la batedora. Trencar un ou cru allà, afegir sal, afegir vinagre, abocar oli d’oliva per sobre. Batre els ingredients amb una batedora fins a la maionesa.
Pas 5
Poseu les fulles d’enciam en un plat profund i afegiu-hi les llavors de magrana i les patates bullides, sal. Aboqueu-ho tot amb maionesa casolana, barregeu-ho suaument. Poseu l’amanida en un plat pla i afegiu-hi els musclos bullits. Bon Appetit!
