Un rotllo amb farcit de marisc és un excel·lent aperitiu que us delectarà amb el seu exquisit sabor. Aquest plat no és difícil de preparar i amb força rapidesa. Aquest rotlle es pot servir amb vi blanc sec i cervesa.
Ingredients de la massa:
- Crema - 100 g;
- Aigua - 150 g;
- Mantega - 50 g;
- Ous: 3 peces;
- Farina: 90 g.
Ingredients de farciment:
- Gambes - 250 g;
- Bastons de cranc - 200 g;
- Musclos en salmorra - 200 g;
- Crema pesada - 300 g;
- Anet - 2 raïms;
- Sal;
- Rave picant ratllat - 3 cullerades soperes.
Preparació:
- El primer que cal començar a preparar un rotlle és preparar el forn, cal escalfar-lo fins a uns 200 graus aproximadament. Agafeu un sofregit d’uns 30 per 40 centímetres. Folreu-lo amb paper resistent al greix.
- Barregeu la nata amb la mantega i aboqueu-hi aigua, porteu a ebullició aquesta barreja. A continuació, escampeu farina a la barreja, remenant-la amb força. Coeu la barreja fins que comenci a allunyar-se del fons de la cassola. Refredeu la barreja resultant i afegiu-hi els 3 ous un a un, batent bé després de cada ou.
- Després d'això, heu d'abocar la barreja preparada per al rotlle sobre un plat de forn i introduir-la al forn. El temps aproximat de cocció és de 20 minuts. Després de coure la massa per al rotllo, traieu-la i poseu-la sobre paper resistent al greix, refredeu-la.
- Després cal preparar el marisc. Bulliu les gambes en aigua una mica salada amb una rodanxa de llimona i grans de pebre negre.
- Cal descongelar i picar molt bé els pals de cranc (es pot prendre carn), com més petits millor. Traieu els musclos de la salmorra i eixugueu-los amb un tovalló.
- Després d'això, munteu la nata preparada per al farcit i afegiu-hi anet ben picat i després el rave picant ratllat. Salpebreu la barreja.
- Esteneu una barreja de nata, anet i rave picant sobre la massa al forn, repartiu-hi el marisc per sobre. Feu un rotlle i envieu l'estructura a la nevera durant un parell d'hores.
- Col·loqueu el rotlle sobre un plat de servei i trossegeu-lo.
