Els fulls de poma i ametlla són molt fàcils de fer. Es poden servir amb nata lleugerament batuda, gelats o nata dolça.
Ingredients per al farciment:
- Pomes petites (vermelles): 4 unitats;
- Massapà - 100 g;
- Aiguardent: 4 cullerades.;
- Ametlles - 50 g;
- Ou - 1 unitat.
Ingredients per a la massa:
- Sucre en pols: 40 g;
- Farina - 250 g;
- Mantega - 150 g;
- Ou - 1 unitat.
Preparació:
- Per coure deliciosos fulls de poma i ametlla, primer heu de preparar la massa. Per fer-ho, heu de barrejar bé tots els ingredients preparats per a això: farina, mantega, sucre en pols i un ou petit. Pastar la massa amb moviments ràpids. La massa resultant s’ha d’eliminar 1 hora a la nevera.
- Ara cal preparar les pomes. Peleu-los i torneu-los a copar, punxeu-los amb varetes de còctel. Agafant el pal, apliqueu una capa d’aiguardent a les pomes i, a continuació, feu-les rodar en ametlles ben picades.
- A continuació, cal ratllar el massapà acabat i afegir la resta d’aiguardent, barrejar-ho tot bé.
- Col·loqueu paper resistent al greix sobre una safata de forn. Porteu el forn a 200 graus. Estireu la massa refredada en un quadrat d’uns 35 per 35 centímetres. Dividiu el quadrat resultant en quatre parts. Poseu una poma al mig de cada quadrat. Col·loqueu la barreja de massapà sobre la massa. Bateu l'ou i raspalleu-hi les vores del quadrat. Fixeu les vores dels bufs en forma de sobres. Col·loqueu-los sobre un paper de forn folrat, untats amb ou batut per sobre. Escampeu els fulls amb ametlles picades.
- Coeu els fulls al forn durant 20 minuts. Disposició a provar amb una forquilla. Si les pomes s’estoven, els pastissos ja estan a punt. Serviu els sobres plens de poma i ametlles calents.
