Els fulls són un producte dolç preferit per a persones de totes les edats, i aquesta pastisseria fragant i molt saborosa es pot consumir amb cafè calent o te negre poc fort.
Per preparar les puffs de Copenhaguen, necessitareu el següent conjunt de components:
- pasta de full llesta per utilitzar (620 g);
- sal fina de taula (al gust);
- pernil (120 g);
- verds frescos en varietat;
- formatge elaborat (120 g);
- Formatge Gouda (110 g);
- pebrots dolços verds i vermells (220 g);
- rovell de pollastre (1 peça);
- salami (110 g).
Talleu el pernil a daus molt petits i, a continuació, barregeu-lo amb herbes picades i formatge ratllat. Talleu els pebrots a daus petits, escaldeu-los en aigua bullint salada durant un minut, aboqueu-los amb aigua molt freda, ja que els haureu llançat prèviament a un colador.
Talleu el salami a daus molt petits, trossegeu el formatge Gouda, barregeu tots dos ingredients amb els pebrots picats.
Escampeu les capes de pasta de full amb aigua lleugerament tèbia, enrotlleu-les en rectangles posant-les unes sobre les altres. A més, la mida de cadascun d'aquests rectangles ha de ser de 50x20 cm. Tallar els rectangles en quadrats de manera que les seves dimensions siguin de 10x10 cm.
Bateu el rovell amb una forquilla, unteu els quadrats de la superfície amb aquesta barreja batuda. Poseu tot tipus de farcit a cada casella. Feu rodar els quadrats plens de manera que obtingueu triangles, penyes de gall o sobres ordenats, o simplement podeu decorar els quadrats amb tires de la massa restant sense plegar-los de cap manera.
Poseu els fulls cuits crus en una safata de forn amb parets baixes, la part anterior del qual estava coberta amb pergamí. Escalfeu el forn a una temperatura de 200 graus, coeu els fulls de Copenhaguen durant 20 minuts.
