Molta gent adora les baies i la xocolata. Per tant, aquests dos ingredients són perfectes per a un deliciós pastís! El sabor de la xocolata és difícil d’interrompre amb alguna cosa, però les maduixeres amb espècies fan la seva feina: afegeixen un toc de picant. Aroma inusual i lleugera acidesa: una combinació perfecta. Proveu el pastís de llimona amb xocolata, que triga una hora a coure.
És necessari
- Per a la prova necessiteu:
- - mantega, xocolata, sucre - 100 grams cadascun;
- - tres ous;
- - farina de blat - 3 cullerades;
- - gingebre (pols), nou moscada - 3/4 culleradeta cadascuna;
- - canyella - 1,5 culleradetes;
- - un clau triturat.
- Per al farciment, preneu:
- - nabiu fresc o congelat - 150 grams;
- - farina de blat - 1 cullerada.
Instruccions
Pas 1
Separeu els rovells de les proteïnes. Tritureu els rovells amb sucre granulat. Batre les clares en una escuma.
Pas 2
Foneu la xocolata al bany maria. Afegir la mantega. Traieu la barreja líquida del bany maria, remeneu fins que quedi homogènia. Barregeu la xocolata amb la barreja del rovell.
Pas 3
Barregeu la farina amb les espècies (gingebre, canyella, etc.), afegiu-la a la xocolata, barregeu-la.
Pas 4
Escampeu farina sobre els llimoners. Afegiu-hi suaument a la massa clares i baies batuts. Remeneu-ho amb una cullera de baix a dalt.
Pas 5
Unteu un plat de forn amb mantega i farina. Millor agafar un motlle de silicona o amb un fons extraïble. Aboqueu la massa, coeu-la al forn quaranta minuts a 170 graus.
Pas 6
Espereu fins que el pastís de mongeta de xocolata s’hagi refredat completament i traieu-lo del motlle. Gaudeix del teu te!
