La carn de pollastre, segons el mètode de preparació, pot ser tan senzilla com pot ser un plat força exquisit i inusual. L’ús de vi negre sec i prunes prunes en la preparació del plat posarà èmfasi perfectament en el delicat gust de l’ocell.
És necessari
-
- cuixes de pollastre: 6 unitats;
- all - 3-4 grans;
- prunes prunes - 100gr;
- cebes - 2 peces;
- mel - 2 cullerades soperes;
- vi negre sec - 250 ml;
- suc de llimona - 2 cullerades soperes;
- oli vegetal: 3 cullerades;
- sal
- pebre negre mòlt;
- herbes seques: marduix
- romaní (al gust)
Instruccions
Pas 1
Descongelar el pollastre, esbandir-lo amb aigua freda. Assecar lleugerament amb una tovallola o paper absorbent.
Fregueu bé el pollastre amb sal i espolseu-lo amb pebre negre.
Preescalfeu el forn a 220 graus.
Pas 2
En un bol profund, combineu l'all premsat, la mel, el suc de llimona, les herbes i el vi negre sec.
Poseu el pollastre a la marinada resultant i deixeu-ho marinar durant 30 minuts.
Pas 3
Esbandiu les prunes i poseu-les en remull amb aigua tèbia durant 10 minuts. A continuació, escorreu l'aigua i asseceu les prunes prunes amb una tovallola.
Talleu les prunes a mitges.
Pas 4
Peleu la ceba i talleu-la fins a mitges anelles.
Pas 5
Traieu el pollastre de la marinada en un plat de manera que la marinada funcioni una mica.
Escalfeu l'oli vegetal en una paella profunda.
Pas 6
Col·loqueu el pollastre en una paella prèviament escalfada i fregiu-lo a foc mitjà per cada costat durant 10-15 minuts fins que estigui daurat.
Després de fregir el pollastre per un costat, gireu-lo i afegiu-hi la ceba picada. Remeneu la ceba periòdicament per no cremar-la.
Pas 7
Col·loqueu el pollastre fregit i les cebes en un plat resistent al forn. Col·loqueu les prunes prunes a sobre del pollastre i cobriu-les amb la marinada restant. Cobriu el formulari amb una tapa o paper d'alumini.
Coure el pollastre al forn fins que estigui tendre, 20 minuts.
Serviu el pollastre cuit amb arròs bullit, escampeu-lo amb la salsa obtinguda durant la cocció o amb amanida de col de Pequín amb verdures.
