Les cuixes de pollastre fregit són un dels menjars més assequibles, deliciosos i nutritius. La carn de pollastre es cou molt ràpidament i, a més, és una rica font de ferro fàcilment digerible. Hi ha moltes maneres de preparar aquest producte. Aquesta recepta descriu com cuinar les cuixes de pollastre fregides amb formatge.
És necessari
-
- cuixes de pollastre (preferiblement sense columna vertebral) - 1 kg
- 3-4 grans d'all
- 100 grams de formatge
- 1 cullerada de pasta de tomàquet
- 1 cullerada de maionesa
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- pebre
- sal.
Instruccions
Pas 1
Primer cal examinar acuradament les cuixes de pollastre. Si el producte s’ha congelat, haureu d’esperar fins que es descongeli completament. No cal forçar el procés i submergir les cuixes en aigua; el producte perdrà moltes substàncies beneficioses.
Talleu amb cura la columna vertebral, si és present, intentant mantenir més carn al cos. Si queden plomes, arrossegueu-les o canteu-les. Retalleu els ossos, tenint cura de no perdre forma a les cuixes. Esbandiu bé la carn i eixugueu-la amb una tovallola.
Pas 2
Després, cal cuinar les cuixes de pollastre. Per fer-ho, ratlleu bé l'all (dos grans) en un recipient petit, barregeu-ho amb sal i pebre negre picat (al gust), afegiu-hi una cullerada de pasta de tomàquet, barregeu-ho bé.
Fregueu les cuixes de pollastre uniformement amb la barreja resultant i poseu-les en una bossa de plàstic ajustada, deixeu anar l’aire. Mantingueu el producte refrigerat. Al cap d’una hora i mitja, sortirà una certa quantitat de líquid del pollastre i l’adob es tornarà més líquid. De tant en tant, heu de treure la bossa i remenar-ne el contingut perquè les cuixes quedin més mullades.
Pas 3
Poseu-ho al foc i fregiu-lo fins que estigui tendre.
Ratlleu el formatge, barregeu-ho amb una cullerada de maionesa, afegiu-hi una mica d’all ratllat. Esteneu mitja cullerada de la barreja resultant a cada cuixa, distribuïu-la uniformement. Tapar la paella amb una tapa i afegir foc. Apagueu al cap de cinc minuts. Les cuixes de pollastre fregides amb salsa de formatge estan a punt.
