La recepta segur que agradarà a tots els amants dels bolets. La salsa d’ous serà un afegit original a una delícia fragant.
És necessari
- - 500 g de bolets (un o més tipus)
- - herbes fresques
- - 100 g de mantega
- - vi blanc sec
- - 3 g de nou moscada
- - 8 ous
- - All
- - cebes verdes o escalunyes
Instruccions
Pas 1
Piqueu bé la ceba i els alls i fregiu-los en mantega fins que estiguin daurats. Afegiu els bolets, tallats a trossets, al contingut de la cassola.
Pas 2
Després de cuinar la barreja de bolets, aboqueu-hi una mica de vi blanc, afegiu-hi nou moscada ratllada i sal al gust. Fregiu la massa resultant durant 5-7 minuts.
Pas 3
Bullir els ous perquè el rovell quedi escorrent. Col·loqueu el ragout de bolets en un plat, col·loqueu-hi els ous a la meitat per sobre perquè el rovell s’aboca lleugerament sobre els bolets. Decorar amb unes branques de menta abans de servir.
