Les creps són un plat ideal per esmorzar. Els bunyols es poden preparar de diferents maneres, per exemple, a partir de carbassó o kefir. Els panellets escocesos resulten molt tendres i alhora satisfactoris.
Ingredients:
- Ous: 6 unitats;
- Mantega - 100 g;
- Aigua - 300 g;
- Farina - 100 g;
- Nata batuda - 300 g;
- Sucre vainilla - ½ culleradeta
Preparació:
- La recepta de panellets escocesos, per descomptat, s’assembla a la preparació de panellets normals, però aquí hi ha subtileses i secrets. Cal fondre la mantega i afegir-hi farina i aigua, barrejar bé. La barreja s’ha de bullir a foc lent fins que espesseixi.
- Després que la barreja s’hagi espessit, traieu la paella del foc i refredeu-la lleugerament, sense deixar de remenar. Afegiu els rovells d’ou a la barreja refredada, que s’ha de separar de les proteïnes, sense deixar de remenar la massa.
- Ara cal muntar la nata. Bateu les clares separades fins que es formin pics. A continuació, cal barrejar la nata muntada amb la massa preparada, afegir-hi les clares. Col·loqueu el sucre vainilla a la massa de creps.
- Amb l’ajuda d’una cullerada, aboqueu la massa dels panellets sobre una paella prèviament escalfada i sempre greixada. Tot i això, fregir pancakes només s’ha de fer per un costat. Els panellets fregits per un costat s’han de plegar sense cuinar de costat els uns als altres. Poseu les estructures resultants en un plat resistent a la calor. Si no teniu previst servir pancakes immediatament, es poden congelar.
- Abans de servir, cal escalfar el forn, la temperatura òptima serà de 200 graus. Coure les creps al forn preescalfat durant uns 10-12 minuts. Durant la cocció, els panellets haurien de pujar (com un soufflé).
- Serviu-ho calent, escampeu-lo amb un parell de culleradetes de sucre en pols. El millor acompanyant de les creps és la melmelada.
