Els escocesos mengen aquests panets a l’esmorzar, han de ser frescos i preferiblement càlids. Es serveixen amb cansalada fregida o pernil. Podeu substituir amanida o formatge per cansalada.
És necessari
- - farina de blat - 0,7 kg;
- - llevat fresc - 15 g;
- - mantega - 50 g;
- - llet - 0,2 l;
- - aigua - 0,25 l;
- - llet per recobrir - 3 cullerades soperes;
- - sal - 2 culleradetes
Instruccions
Pas 1
Prepareu els elements necessaris per coure els rotllets escocesos. Poseu farina de blat tamisada en un bol. Barregeu-ho amb sal i mantega ben picada. Fregueu la farina i la mantega amb les mans. Recolliu la barreja de farina i mantega amb un portaobjectes i feu una depressió al centre.
Pas 2
Dissoleu el llevat amb llet tèbia i aboqueu-lo a la farina. Escalfeu aigua fins que estigui calenta, barregeu-la també amb farina. Substituïu la massa, afegiu farina o aigua segons sigui necessari en el procés. La massa acabada ha de ser tova. Pastar la massa durant 10-12 minuts. Prepareu un producte semielaborat elàstic. Col·loqueu el lot en un bol, tapeu-lo amb una tovallola o paper plàstic. Deixeu la massa en un lloc càlid, deixeu-la doblar el volum.
Pas 3
Tan bon punt pugi la massa, aboqueu una mica de farina al lloc de treball, estireu el pastat, pasteu-lo i deixeu que s’eliminin les bombolles d’aire. Dividiu la peça sencera en 12 trossos. Per fer-ho, estireu la salsitxa, talleu les parts iguals amb un ganivet. Feu rodar cada peça en una el·lipse, el seu gruix no ha de superar el centímetre.
Pas 4
Prepareu un paper de forn, folreu-lo amb paper de forn. Esteneu els panets deixant una distància entre ells. Raspalleu cada tros amb llet. A continuació, cal ruixar amb farina. És millor utilitzar un colador per a això. Intenteu seleccionar una bossa de plàstic prou gran per adaptar-se a la planxa de forn. Després de col·locar els panets en un llençol dins d’una bossa, deixeu-los reposar 30 minuts. Durant aquest temps, els productes augmentaran dues vegades.
Pas 5
Escalfeu el forn a 200 graus. Traieu la bossa dels panets, espolseu-la de nou amb farina. Col·loqueu la safata de forn al forn i coeu-la durant 15-20 minuts. Els panets haurien de ser daurats.
Pas 6
Després de treure els calents, cobreix-los amb una tovallola una estona.
