En plena calor de l’estiu, l’amanida de col amb taronges és un plat excel·lent per sopar. Et sorprendrà amb la seva frescor i alhora picant. A més, l’amanida resulta brillant a l’estiu.
Ingredients:
- Col xinesa: mig cap de col;
- Taronges grans: 2 unitats;
- Vi blanc sec - 50 ml;
- Sal i pebre negre al vostre gust;
- Api - 150 g;
- Pastanaga gran: 1 unitat;
- Cebes: la meitat;
- Verdures una mica: 2 cullerades soperes;
- All - 1 clau.
Preparació:
- El primer pas és rentar 2 taronges. Traieu la ratlladura d’una taronja amb un ratllador fi. A partir d’una altra taronja, cal tallar amb molt de compte la ratlladura i picar-la a tires molt fines. Traieu de la fruita taronja totes les parts blanques amarges de la pell. Talleu cada llesca entre la polpa i la pel·lícula. Traieu els segments resultants de la pel·lícula i talleu la seva polpa en petits triangles.
- Aboqueu en un got el suc que destacarà durant el procediment.
- A continuació, heu de fer col xinesa. Renteu-lo i separeu totes les fulles de la tija. A continuació, talleu les fulles de col xinesa a tires fines.
- Rentar les tiges d’api i assecar-les amb una tovallola. Talleu-les a tires de 5 centímetres de llarg. Deixeu de banda les fulles d’api.
- A continuació, peleu les pastanagues rentades. Per començar, talleu-lo a tires molt fines i després, com tota la resta, a tires.
- Peleu i talleu la ceba i el gra d'all. Fregiu l'all i la ceba picats en oli de gira-sol escalfat durant 2-3 minuts. Afegiu-hi 1 cullerada de pell de taronja ratllada, aboqueu-hi el suc i el vi blanc. Cuini uns 5-6 minuts més.
- Ara cal recollir tots els ingredients preparats en una sola amanida. Poseu taronges i verdures en un bol d’amanides, pebre i, per descomptat, sal. Aboqueu l’amaniment a l’amanida i barregeu-ho bé. Decorar amb la resta de fulles d’api i ratlladura.
