Aquest plat és ideal per a aquells que estimen el marisc i volen varietat. Molt bo com a berenar, però alhora molt satisfactori, per tant, és millor cuinar en petites porcions.
Ingredients:
- Calamars - 1 kg
- Pit de pollastre - 200-300 g;
- Bolets xampinyons - 250 g;
- Ceba - 1 cap;
- Pastanagues grans: 1 peça;
- Formatge dur - 150 g;
- Maionesa - 2 cullerades soperes;
- Sal;
- Pebre i espècies;
- Oli vegetal;
- Verd per a la decoració.
Preparació:
- Primer cal preparar els calamars. Cal netejar-los, eviscerar-los i tallar-los en anells. No cal fer anells prims. Han de tenir uns dos centímetres d’amplada.
- Quan els anells de calamar estiguin a punt, podeu començar a preparar el farcit. Per fer-ho, cal aprofundir la paella, escalfar-la, abocar-hi oli vegetal. Piqueu la ceba finament i fregiu-la en una paella fins que quedi rossa. A continuació, cal afegir bolets a la ceba, picada prou fina, i fregir-los una mica amb ceba.
- A continuació, haureu de trossejar finament el pit de pollastre, posar-lo als bolets. Ara fregem les pastanagues sobre un ratllador gruixut i les afegim a la paella. Salar, pebre i afegir espècies al gust i maionesa. Un parell de minuts més i el farciment està a punt.
- Ara podeu omplir els calamars. Agafem un paper de forn i posem anell per anell sobre una plata de forn i omplim cadascun amb una cullera amb un farcit. Un cop emplenats tots els anells, ratlleu el formatge i escampeu-lo per sobre. Queda per enviar-ho tot al forn durant 10-15 minuts. Tan bon punt apareix una escorça daurada, els calamars ja estan a punt.
- Ara els podeu posar en un plat i escampar-los per sobre verds ben picats. Ja està a punt un plat saborós i gens complicat per a qualsevol festa. Diversifica perfectament el menú habitual.
