La carbassa és una verdura molt sana i saborosa. Durant el període en què la tardor dóna els seus regals, podeu cuinar farinetes de mill en una carbassa. Aquesta farineta no només és molt saborosa, sinó que una ració interessant decorarà dignament la taula de menjador.
Ingredients:
- Carabassa mitjana: 1 unitat;
- Millet: aproximadament 2 gots, segons la mida de la carbassa;
- Aigua - 300 ml;
- Sucre i sal;
- Llet - 1 got;
- Mantega - 1/3 paquet;
- Poma dolça: 1 unitat;
- Mel - 1 cullerada sopera.
Preparació:
- Ordeneu els residus i esbandiu els grans de mill sota aigua corrent. El mill es pot barrejar amb grans d'arròs en una proporció d'un a un. Abocar el cereal rentat amb aigua freda, bullir i coure a foc mig fins que l’aigua s’evapori. Després, aboqueu la llet al cereal semipreparat i porteu-ho a ebullició. Deixeu de banda el mill i afegiu sucre i sal a les farinetes al gust. Barregeu bé les farinetes.
- Esbandiu la carbassa sota l’aigua i talleu la part superior, ja que servirà de tapa. Traieu les llavors de la carbassa i talleu la polpa, creant una depressió, deixant les parets no més fines de dos centímetres. Talleu la carn tallada a daus petits o ratlleu-la amb un ratllador gruixut. Poseu la polpa de carbassa picada a les farinetes del mill.
- Peleu la poma, talleu-la en 2 parts i traieu-ne les llavors. Ratlleu la poma i afegiu-la a les farinetes, barregeu tots els ingredients. Poseu les farinetes en una olla de carbassa i poseu-les al forn preescalfat. Deu minuts abans de la cocció, afegiu mantega i mel a les farinetes. Quan el cereal estigui ben bullit, barregeu les farinetes amb mantega fosa i mel.
Serviu les farinetes calentes, posant-les damunt la taula dins de la carbassa i organitzeu les farinetes aromàtiques de la carbassa als plats. A la part superior les farinetes es poden adornar amb baies fresques.
