La remolatxa amb nous té un sabor inusual i, en combinació amb crema agra, serà apreciada pels autèntics gourmets. La sopa és molt lleugera i alhora satisfactòria.
És necessari
- - 4 remolatxes mitjanes
- - 4 nous
- - pebre negre mòlt
- - sal
- - 1 culleradeta Sàhara
- - oli d’oliva
- - 100 g de crema de llet (o iogurt natural)
Instruccions
Pas 1
Peleu i talleu la remolatxa a daus petits o cercles. Fregiu la peça en oli d’oliva durant 5-7 minuts per les dues cares. Les remolatxes s’han de remenar o girar constantment perquè no es cremin. Per fregir, el millor és fer servir una paella de paret alta.
Pas 2
En el procés de fregir, afegiu sal, pebre i 1 culleradeta de sucre a la remolatxa. A continuació, traslladeu la peça a una cassola i ompliu-la completament amb aigua. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure durant 20 minuts. Si voleu que la remolatxa sigui més satisfactòria i espessa, afegiu-hi pastanagues petites, tallades a anelles i uns quants tomàquets pelats a la paella.
Pas 3
Un cop cuites les verdures, traieu-les del foc i puré-les amb una batedora. Piqueu les nous. Condimenteu la sopa amb sal i pebre addicionals com vulgueu.
Pas 4
Abans de servir, afegiu unes nous a cada plat i salpebreu la remolatxa amb iogurt o crema agra. El podeu decorar amb mig ou bullit i herbes.
