Per fer un dinar ràpid i deliciós, feu una pasta amb nous, formatge tendre i tomàquets.
És necessari
- 400-450 grams de pasta en espiral (podeu prendre espaguetis),
- 200-250 grams de formatge de cabra (podeu prendre formatge feta o feta),
- 150 grams de parmesà o qualsevol altre formatge dur,
- 2 grapats de nous sense closca
- 6 tomàquets secs al sol amb oli (es poden substituir per tomàquets al forn amb herbes),
- 1 bitxo petit
- 1 ram de fulles de remolatxa (es pot substituir per espinacs)
- 2 petits ramells de julivert o coriandre
- 2-3 grans d'all (en podeu tenir més - al gust),
- 2 culleradetes de sal marina.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu aigua en un cassó, sal, porteu a ebullició i bulliu la pasta, però no la porteu a la plena preparació. Guardeu l’aigua escorreguda de la pasta.
Pas 2
Peleu els alls, traieu-ne el nucli i trossegeu-los finament.
Piqueu el bitxo de la mateixa manera que l’all.
Talleu els tomàquets a trossos petits.
Pas 3
Preescalfeu una paella amb oli d’oliva, en la qual fregim els alls ben picats amb tomàquets i pebre.
Traieu els esqueixos de les fulles de la remolatxa, talleu-los finament i afegiu-los a les verdures per fregir. Remenar i sofregir.
Pas 4
Talleu el formatge de cabra o el formatge feta (que heu preparat) a quadrets petits.
Parmesà o un altre formatge dur tres a ratllador.
Piqueu finament les nous pelades (podeu fer servir una batedora).
Piqueu el julivert el més petit possible.
Pas 5
Afegiu les verdures acabades a la pasta preescalfada, barregeu-les. Afegiu-hi formatges, fruits secs picats i julivert picat, aboqueu-hi una mica d’aigua de pasta i remeneu.
El plat està llest, decoreu-lo amb herbes fresques. Si voleu, escampeu la pasta amb formatge ratllat finament.
