Què es pot cuinar de la carpa platejada? Al forn, és clar! La carn inusualment saborosa d’aquest peix conté una gran quantitat de proteïnes, diversos aminoàcids, a més de ferro, zinc i, per descomptat, fòsfor.
És necessari
1 quilogram de carpa platejada, 5 cullerades de maionesa, 1 llimona, 1 ceba, 1 pastanaga, 3 grans d'all, sal, pebre mòlt, julivert i anet, oli vegetal, paper de forn, paper d'alumini
Instruccions
Pas 1
Escaleu els peixos, els budells, retalleu les brànquies, talleu la cua i, si es vol, el cap. Esbandiu bé la carpa platejada i fregueu-la amb sal i pebre mòlt per fora i per dins.
Pas 2
Peleu i esbandiu la ceba, tallada a anelles. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, trossegeu les verdures. Barregeu cebes, pastanagues i herbes amb maionesa, afegiu-hi una mica de sal i pebre mòlt. Farciu la carpa platejada amb la massa resultant.
Pas 3
Per sobre, unteu el peix amb alls passats per una premsa. Col·loqueu el paper d'alumini en una plata per coure i unteu lleugerament amb oli vegetal. Col·loqueu el peix sobre paper d'alumini.
Pas 4
Escalfeu el forn a 180 graus i poseu-hi el peix. Al cap de 30 minuts, traieu la carpa platejada i feu seccions transversals (uns 2 centímetres de llarg i 1 centímetre de profunditat) a la part posterior. Talleu la llimona a tascons. Col·loqueu una falca de llimona als talls i continueu coure fins que estigui daurada.
