Pas 1
Peleu els alls. Piqueu les herbes molt finament. Combineu els ingredients i fregueu una mica en un morter per combinar les aromes d’all i herbes. Barregeu la barreja d'all amb sal.
Pas 2
Tallar les aletes de la carpa platejada, treure el cap. Netejar i destripar el peix. Esbandiu bé l'interior i l'exterior de la canal. Feu una incisió al llarg de la carena i separeu el filet de carpa platejat.
És necessari
- - 1 canal de carpa platejada;
- - farina;
- - 2 ous;
- - cap d'all;
- -1 munt de verds (anet i julivert);
- - oli vegetal;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Peleu els alls. Piqueu les herbes molt finament. Combineu els ingredients i fregueu una mica en un morter per combinar les aromes d’all i herbes. Barregeu la barreja d'all amb sal.
Pas 2
Tallar les aletes de la carpa platejada, treure el cap. Netejar i destripar el peix. Esbandiu bé l'interior i l'exterior de la canal. Feu una incisió al llarg de la carena i separeu el filet de carpa platejat. Talleu-lo a porcions de 3-5 cm d’amplada, després cobriu-los amb all i deixeu-los marinar a la nevera durant un parell d’hores.
Pas 3
Aboqueu la farina empanada en un bol. Agiteu 2 ous en un bol separat. Submergiu els trossos de carpa de plata preparats i en vinagre amb farina, després submergiu-los en ous batuts i fregiu-los en una paella amb fons gruixut en oli preescalfat pels dos costats fins que estiguin rossos. Serviu patates bullides o al forn com a guarnició per a delicioses carpes de plata fregides.
