El malví de tres capes pot ser una excel·lent decoració per a pastissos i dolços deliciosos per a nens.
És necessari
1 quilogram d'albercocs, 1 quilogram de peres, 6 tasses de gerds, 900 grams de sucre, 0,5 tasses d'aigua, 3 cullerades d'oli vegetal
Instruccions
Pas 1
Traieu els pous dels albercocs i tritureu-ho en una batedora fins que quedi puré. Col·loqueu-ho en una cassola de fons gruixut i deixeu-ho coure, sense deixar de remenar, fins que espesseixi. Afegiu 150 grams de sucre i deixeu-ho coure 10 minuts més.
Pas 2
Peleu i anulleu les peres. Tallar-les en tascons, abocar 0,5 tasses d’aigua i coure fins que estovin. Tritureu-ho en una batedora, poseu-lo en una cassola i deixeu-ho coure fins que estigui bullit. Afegir 200 grams de sucre i coure fins que quedi espès, sense deixar de remenar.
Pas 3
Peleu els gerds de les tiges, talleu-los a la batedora i fregueu-los per un colador. Afegiu 550 grams de sucre i deixeu-ho coure a foc lent fins que quedi al fons de la paella.
Pas 4
Col·loqueu paper sulfuritzat sobre 3 planxes de forn i raspalleu amb oli vegetal. Col·loqueu el puré d’albercoc, pera i gerds per separat sobre els fulls de forn en una capa uniforme de 2 cm de gruix.
Pas 5
Assecar-ho al forn a 50 graus (mantenir la porta del forn oberta) fins que el malví deixi d’enganxar-se a la safata del forn (unes 3-4 hores).
Pas 6
Col·loqueu les plaques calentes unes sobre les altres i enrotlleu-les. Col·loqueu el malví en un pot i tapeu-lo amb una tapa de plàstic. La pastilla està llesta i es pot utilitzar per al propòsit previst.
