Una cassola colorida i saborosa, formada per dues capes: patates tendres i filets de pollastre amb interessants ous de guatlla intercalats. Es convertirà en una decoració no només per a una taula normal, sinó també per a una taula festiva. Quatre ingredients van fer bonica la cassola: pastanagues, rovells, cúrcuma i formatge dur.
És necessari
- Per a la capa de patata:
- - 300 g de puré de patates;
- - 50 g de mantega;
- - 150 g de formatge dur;
- - 1 ou de gallina;
- - 1 g de pebre negre mòlt;
- - 10 ous de guatlla;
- - 0,5 culleradetes de cúrcuma;
- Per a la capa de pastanaga-pollastre:
- - 150 g de ceba;
- - 150 g de pastanagues;
- - 50 ml d’oli;
- - 300 g de filet de pollastre;
- - 0,5 culleradeta;
- - 1/4 de culleradeta de pebre negre mòlt;
- - 1 ou de gallina;
- - 1 g de nou moscada;
- - 20 g d’anet;
- Per a la capa de gallina de mató:
- - 150 g de mató;
- - 300 g de filet de pollastre;
- - 50 g de mantega;
- - 1 ou de gallina;
- - sal (al gust);
- - 1/4 de culleradeta de pebre negre mòlt;
- 1/2 culleradeta de cúrcuma
- - 3 grans d'all;
- - 20 g d’anet;
Instruccions
Pas 1
Peleu la ceba i talleu-la a daus. Deseu-lo a la meitat. A continuació, afegiu les pastanagues ratllades sobre un ratllador gruixut. Coeu les verdures 2-3 minuts més, remenant de tant en tant. Tritureu el filet de pollastre amb una batedora fins que quedi homogeni, o passeu-lo diverses vegades per un molinet de carn. Dividiu el pollastre picat resultant en dues parts iguals.
Pas 2
Afegiu l'ou a la primera part, sal, pebre, rectifiqueu-ho amb nou moscada i combineu-ho amb la massa de ceba pastanaga preparada. Tritureu-ho tot amb una batedora fins que quedi homogeni. Afegiu l'ou, el formatge cottage, la mantega estovada, l'all passat per una premsa, la cúrcuma a la segona part del pollastre picat, sal i pebre. Barregeu bé amb una batedora fins que quedi homogeni.
Pas 3
Coeu el puré de patates i tritureu-ho amb mantega encara calent. Afegiu-hi l’ou, el formatge ratllat (50 g), rectifiqueu-ho de cúrcuma i pebre. Escampar llaunes de magdalenes oblongues de 10 * 22 cm amb aigua i cobrir-les amb paper sulfuritzat.
Pas 4
Col·loqueu la bola de pollastre i formatge al fons, repartint-la per tot el fons. Escampeu-hi anet picat per sobre. A continuació, poseu la massa de pastanaga-pollastre a la primera capa. Espolvoreu amb anet de nou. Esteneu per sobre la capa de patata, en què feu deu forats per als ous de guatlla. Coure la cassola a 180 ° C durant 30 minuts.
Pas 5
Aboqueu un ou de guatlla a cada ranura preparada. Torneu a posar al forn durant 4-5 minuts fins que els ous quedin lleugerament. Escampeu formatge ratllat uniformement (100g) per sobre. Poseu-ho al forn durant 2-3 minuts fins que el formatge es fongui. La cassola es pot servir calenta o freda tallant-la en tascons.
