La sopa de cansalada té un sabor ric i amb cos de ceba, cansalada, patates, xirivia i pomes. Aquesta sopa és increïblement lleugera i deliciosa. Es pot menjar en un moment, perquè es fon amb molta suavitat a la boca.
És necessari
- -6 rodanxes de cansalada, tallades a trossos gruixuts
- -2 cullerades de mantega
- -2 patates grans, pelades i tallades a daus
- 3-4 xirivia grans o 6 mitjanes (3 tasses), pelades i trossejades
- -2 pomes mitjanes, tallades a rodanxes. No cal netejar.
- -1 ceba picada
- -4 grans d'all picats
- - aproximadament ⅛ culleradeta de nou moscada o nou moscada acabada de ratllar
- -1 ramat de julivert lligat en cordill
- -4 tasses de brou de pollastre
- 1/2 pinta de crema de llet
- -Sal / Pebre Negre, al gust
- - cebes verdes i trossos de cansalada per guarnir
Instruccions
Pas 1
Fregiu la cansalada en una cassola gran fins que quedi cruixent. Piqueu-los a trossos petits després de rostir-los i reserveu-los.
Pas 2
Afegiu unes cullerades de mantega al cassó. Reduïu el foc i, tot seguit, afegiu-hi totes les verdures: primer patates (doneu un o dos minuts perquè s’escalfi), després xirivia, all, pebre negre, ceba, nou moscada, pomes, julivert. Cuini a foc lent tot durant uns 15-20 minuts, fins que les verdures estiguin tendres. Traieu el julivert després de la cocció.
Pas 3
Utilitzeu una batedora per barrejar tots els ingredients del pas 2.
Pas 4
Transferiu la barreja de verdures d’una batedora a un bol profund. Aboqueu la crema sobre tot. Salpebreu-ho al gust.
Pas 5
Serviu-los refrigerats amb una mica de verds per sobre.
