Els bagels de Jerusalem, com el seu nom indica, són de Jerusalem. Aquest és el nom dels bagels de sèsam ovalats allargats, que són molt populars tant entre els turistes com entre els residents a Jerusalem. Són senzills de preparar, però el sabor és senzill.
És necessari
- 500 g de farina de blat de primera qualitat;
- 3 cullerades. l. Sàhara;
- 2 culleradetes llevat sec;
- 3 cullerades. l. oli vegetal inodor + per a lubricació;
- 1 culleradeta sal;
- 250-300 ml de llet tèbia barrejada amb aigua;
- 1/2 tassa de llet calenta
- 100 g de sèsam.
Instruccions
Pas 1
En un bol, combina la farina tamisada, el sucre, el llevat i aboca la meitat de la llet, amassa la massa. Dissoleu la sal a la resta de llet, combineu-la amb mantega, afegiu-la a la massa i continueu pastant uns 10 minuts. Reuneix la massa "en una bola", ha de ser suau, elàstica, una mica enganxosa, però no hi afegeixis més farina.
Pas 2
Unteu generosament un bol net amb mantega, poseu-hi la massa, gireu-la perquè la mantega cobreixi la massa per tots els costats. Cobriu-la amb una tovallola i deixeu-la en un lloc càlid durant 30 minuts.
Pas 3
A continuació, traslladeu la massa al tauler, dividiu-la en 6 trossos iguals i formeu-la en boles. A cada un, feu un forat al mig i estireu-lo suaument fins als panells allargats.
Submergiu cada bagel primer amb llet, després amb llavors de sèsam i col·loqueu-lo en 2 safates de forn amb paper de forn. Deixeu-los pujar durant 30 minuts.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 200 graus, poseu una olla baixa d'aigua.
Coure una safata de forn a un nivell mitjà durant 15-20 minuts fins que estigui rossa. Si us agrada una escorça suau, tapeu els bagels preparats en calent amb una tovallola.
