Els bagels es fan a partir de massa de llevat, mató, pasta de full i fins i tot patata. La forma els uneix a tots: una mica allargats amb dos extrems corbs, que recorden les banyes. A la cuina alemanya, hi ha una varietat de petits bagels de sorra cuits especialment per Nadal.
És necessari
-
- 200 g de margarina
- 100 g de sucre per a la massa
- mitja beina de vainilla
- 100 g d’ametlla
- 260 g de farina
- 50 g de sucre per espolvorear
- 8 g de sucre vainilla
Instruccions
Pas 1
Com que aquests bagels reben el nom de "vainilla kipferli", és obvi que resulten ser molt rics i vainillats. Per preparar-les, poseu margarina en un bol, afegiu-hi sucre, barregeu-les i pasteu-les fins obtenir una massa homogènia suau. Talleu la vaina de vainilla per la meitat, rasqueu-ne el contingut i afegiu-la a la margarina.
Pas 2
Les ametlles es poden prendre trossejades o triturades amb un molí o un robot de cuina. Combineu fruits secs amb farina, afegiu-los a una tassa de margarina i sucre, pasteu una massa elàstica. Enrotllar la massa en una bola, embolicar-la amb paper film o paper d'alumini, refrigerar-la almenys durant una hora.
Pas 3
Estireu la massa refredada en un corró de 4 cm de diàmetre i talleu-la amb arandeles de 2 cm. Estireu un flagel de cadascun, doneu-li la forma d’un bagel.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 190 ° C. Folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat, poseu-hi els bagels i poseu-los al forn durant 10 minuts. Els panells acabats han de ser de color marró clar.
Pas 5
Traieu la fulla del forn, barregeu la resta de sucre amb la vainilla, escampeu-la sobre els forns calents. No traieu els rotllos de la planxa de forn fins que s’hagin refredat completament, ja que es poden trencar. I només quan estiguin freds, podeu posar-los en una llauna, en la qual aquestes pastes de Nadal puguin estar molt de temps, quedant fresques i fresques.
