El pastís de tomàquet és com una pizza, és molt senzill i ràpid de preparar. El pastís és deliciós i satisfactori, tota la família en quedarà encantada.
- 250 g farina,
- 3 ous,
- 120 g mantega,
- 4 tomàquets,
- 1 carbassó
- 2 cullerades. l. oli d’oliva,
- 2 cebes,
- 1-2 grans d'all
- 2 cullerades. l julivert picat
- 100 g formatge gratinat
- 150 g crema agra,
- pebre vermell mòlt, sal al gust,
- oli vegetal.
Agafeu un bol profund, poseu-hi farina, trenqueu un ou, afegiu mantega tova, 3 cullerades. l. aigua, sal i pastar bé la massa. Enrotlleu la massa en una bola, emboliqueu-la amb un tovalló de lli i poseu-la a la nevera durant 30 minuts.
Renteu bé el carbassó i talleu-lo a cercles, renteu-ne també els tomàquets, agafeu un plat profund i aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets durant 1/2 minut, traieu-los de l’aigua i traieu-ne amb cura la pell, talleu la polpa de tomàquet a rodanxes fines. Fregiu els tomàquets i els carbassons en una paella pels dos costats separats els uns dels altres. Peleu la ceba i els alls, trossegeu-los finament i fregiu-los junts en una paella. Ceba fregida, alls, julivert ben picat, formatge ratllat, trenqueu dos ous, afegiu-hi crema agra, pebre vermell, sal i barregeu-ho bé.
Feu un pastís prim de la massa i poseu-lo en un motlle untat amb oli vegetal. Pica el pastís amb una forquilla, posa-hi els tomàquets i el carbassó. I aboqueu-hi per sobre la crema de llet barrejada amb ous. Envieu el pastís de tomàquet al forn preescalfat a 190 graus durant 40 minuts.
