El pastís de formatge és un postre molt popular, però al mateix temps força calòric i car. Tanmateix, es poden substituir alguns components del pastís de formatge i, a continuació, obtindreu una versió PP econòmica d’un deliciós pastís de formatge sense coure.
Ingredients
Per a base de sorra:
- Galetes de pa curt: 250 grams;
- Mantega - 100 grams.
Per a la capa de mató:
- Formatge cottage sense greixos: 400 grams;
- Sucre - 150 grams;
- Crema 10% - 200 mil·lilitres;
- Gelatina - 2 cullerades soperes;
- Vanil·lina - sobre.
Per a la capa de fruita:
- Fruites en conserva (préssecs, pinyes, mangos) - 2 llaunes;
- Gelatina: 1 cullerada;
- Si l'almívar dels aliments enllaunats és massa àcid, podeu ajustar-lo amb sucre al vostre criteri.
Recepta pas a pas
- El primer pas és preparar la gelatina. Remullem dues cullerades de gelatina en un got d’aigua per formar la massa gelatinosa de la capa de mató del nostre pastís de formatge sense coure. Escorreu l'almívar d'una llauna de fruita en conserva i poseu-hi una altra cullerada de gelatina. Deixem els líquids resultants a temperatura ambient durant una hora.
- En aquest moment, comencem a preparar la base de sorra. Agafem el pa senzill més senzill sense aromes i el triturem en petites molles. El millor és utilitzar una batedora, però també es pot utilitzar manualment un martell. Si s'esmicolen amb la batedora, feu-ho en porcions perquè les galetes s'esmicolin uniformement. Assegureu-vos que no quedi cap tros gran de galetes a la base. A continuació, cal fondre 100 grams de mantega al microones, abocar-la a la molla de sorra i barrejar-la molt bé. Estenem la massa de sorra per la part inferior del motlle, la picem i la premem molt bé, anivellem la superfície. Ho posem a la nevera fins que la següent capa estigui llesta.
- Barregeu bé l'aigua amb la gelatina, aboqueu-la en una cassola i poseu-la al foc. Escalfem fins que els grànuls de gelatina es dissolguin completament, però no bullin. Retirar del foc i refredar. Fem el mateix amb un altre got: aboqueu l’almívar de gelatina en un cassó o un bol resistent a la calor, escalfeu fins que quedi suau i fresc.
- En un bol de la batedora manual, barregeu formatge cottage baix en greix, nata, sucre i vainillina. Bat-ho tot amb una batedora fins que quedi una massa molt tendra i lleugera, sense grans de mató. Ajusteu el sucre i la vainillina al vostre gust. Aboqueu a la crema de mató l'aigua refredada amb gelatina dissolta i torneu a batre bé fins que quedi homogènia. Ompliu la base de sorra amb una capa de mató i poseu-la a la nevera fins que quedi la capa superior, durant aproximadament una hora.
- Durant aquest temps, heu d’eliminar les conserves de fruites de dues llaunes i tallar-les a rodanxes fines. Quan el mató s’endureix, es posen els fruits a sobre i s’aboquen amb almívar de gelatina. Podeu fer el contrari: aboqueu l’almívar i, a continuació, poseu la fruita sobre la gelea congelada. A continuació, cal posar el motlle a la nevera durant 3-4 hores més perquè es congelin totes les capes. Unes postres saludables estan a punt. Bon Appetit!
