Pastís de formatge: sona molt bé, però de fet es tracta d’un pastís o pastís normal, el farciment del qual consisteix en formatge tendre o mató. Per tant, molts intenten diversificar la recepta clàssica de pastissos de formatge afegint diferents fruites, baies i altres ingredients. El pastís de formatge amb cereals de poma és una deliciosa variació de les postres conegudes.
És necessari
- - 500 g de formatge crema;
- - 350 g de mantega;
- - 280 g de farina;
- - 200 g de sucre moreno;
- - 180 ml de caramel líquid;
- - 100 g de sucre;
- - 60 g de farina de civada;
- - 2 pomes;
- - 2 ous;
- - vainillina, canyella.
Instruccions
Pas 1
Barregeu la farina amb el sucre morè, afegiu-hi mantega estovada, tritureu-la amb una forquilla per fer molles.
Pas 2
Poseu aquesta barreja al fons del motlle (és millor greixar-la prèviament amb oli), premeu-la bé. Es cou al forn durant 20 minuts a 170 graus.
Pas 3
Batre el formatge crema amb sucre, afegir els ous d’un en un, afegir la vanil·lina: n’hi ha prou amb una culleradeta. Barregeu-ho bé. Aboqueu aquesta barreja sobre la base del pastís de formatge.
Pas 4
Peleu les pomes fresques, el nucli, tallades a falques fines, tireu-les amb canyella i sucre. Col·loqueu pomes damunt del farcit de formatge.
Pas 5
Barregeu una petita quantitat de farina amb farina de civada i sucre morè, afegiu-hi mantega, tritureu-la en molles. Tapem el pastís de formatge per sobre amb la massa resultant, enfornem 30 minuts més al forn preescalfat a 150 graus.
Pas 6
5 minuts abans d’acabar la cocció, reduïu el foc a 130 graus. Serviu les postres escampant per sobre caramel líquid. Es pot servir tant calent com fred.
