El rotllo casolà amb un deliciós farcit de fruites del bosc és un excel·lent postre per a un dinar lleuger o un te. Una de les opcions més delicioses és un rotllo de gerds amb crema de mantega. Es cuina molt ràpidament i cada porció conté una quantitat moderada de calories.
És necessari
- Per a galetes:
- - 6 ous;
- - 75 g de sucre;
- - una mica de vainillina;
- - sal;
- - 50 g de midó;
- - 50 g de farina;
- - refresc.
- Per omplir:
- - 200 g de melmelada de gerds espessa;
- - 250 g de gerds frescos;
- - 0,5 litres de nata;
- - 6 g de gelatina;
- - 1 cullerada de sucre;
- - 1 culleradeta de sucre en pols.
- Per a esmalt:
- - 100 g de xocolata blanca sense additius;
- - 2 cullerades de crema.
Instruccions
Pas 1
Per fer el rotlle de gerds, necessiteu baies fresques i intactes. Ordeneu-los amb cura i escampeu-los sobre un plat per mantenir-los en forma. Deixeu unes quantes baies especialment grans i boniques per decorar el rotlle.
Pas 2
Feu una massa de galetes. Separeu els rovells dels blancs i barregeu-los amb el sucre i la vainilla. Tritureu bé la barreja fins que el sucre estigui completament dissolt. Aboqueu bicarbonat de sodi, farina i midó als rovells. Barregeu-ho tot. Batre les clares en una escuma ferma i afegir-les en porcions a la massa. Folreu un paper de forn amb paper de forn i esteneu la massa per sobre. Coeu-ho al forn preescalfat a 200 ° C fins que estigui daurat.
Pas 3
Remullar la gelatina, esprémer i dissoldre en 3 cullerades d’aigua calenta. Batre la nata i el sucre llustre i barrejar amb la gelatina.
Pas 4
Traieu la galeta cuita del forn, traieu-la de la plata de forn i traieu el paper. Aneu amb compte de no trencar el pastís. Raspalleu l’escorça amb melmelada de gerds prèviament escalfada. A sobre, poseu-hi nata batuda i gerds frescos. Amb una tovallola, feu rodar suaument l’escorça plena en un rotlle. Emboliqueu el rotlle acabat amb un drap i poseu-lo a la nevera durant 1 hora.
Pas 5
Abans de servir, traieu el rotllo, desplegueu-lo i poseu-lo sobre un plat. Espolvoreu-ho amb sucre en pols i guarniu-ho amb gerds i fulles de menta fresca.
Pas 6
Prefereixes un rotllo amb esmalt de xocolata? Foneu la xocolata blanca en una cassola, afegiu-hi un parell de cullerades de nata i barregeu-la bé. Aboqueu la xocolata desfeta sobre el rotllo acabat i deixeu-ho reposar.
