Sopa molt original i ràpida de preparar - escabetx amb calamars.
És necessari
- - 2 litres d’aigua
- - 1 ceba
- - 300 g de col blanca
- - 3 patates
- - 1 pastanaga mitjana
- - 3 adobats
- - 1 fulla de llorer
- - 2 calamars
- - pimenta
- - sal
Instruccions
Pas 1
Peleu les patates. Tallat a daus. Piqueu la col blanca a tires fines. Feu bullir aigua. Poseu la col i les patates preparades en aigua bullent. Cuinar fins que estigui mig cuit.
Pas 2
Peleu les pastanagues i les cebes. Ratllar pastanagues. Piqueu la ceba molt fina. Fregiu les pastanagues i les cebes en oli vegetal. Afegiu el sofregit al cassó amb el brou i les verdures. Bullim tot junt durant cinc minuts.
Pas 3
Talleu els cogombres a daus. Escalfeu-los en una paella amb una mica d’aigua. Col·loqueu els cogombres estofats en una cassola. Salpebreu-ho, afegiu-hi la fulla de llorer i uns pèsols de pebre bo.
Pas 4
Escaldeu els calamars amb aigua bullint. Traieu les pel·lícules i talleu-les a tires grans. Afegiu els calamars picats a la sopa cinc minuts després dels cogombres. Coeu-ho cinc minuts més.
Pas 5
Insistiu l’escabetx durant vint minuts i serviu-lo.
