Si esteu cansats de la monotonia, les sopes tradicionals són avorrides. Proposo cuinar una sopa meravellosa, saborosa, aromàtica i bonica. El seu component principal és la carbassa.
És necessari
- Basat en un cassó de 4 litres:
- - carbassa - 2-2, 5 kg,
- - 4 patates grans,
- - 2 pastanagues mitjanes,
- - 2 cebes,
- - all - 2 grans,
- - espècies (alfàbrega, julivert, anet, llorer, pebrot negre, xurkuma, espècies per als primers plats),
- - oli d’amanida de gira-sol - 6-8 cullerades. l.,
- - 1 cullerada. l. sal.
Instruccions
Pas 1
Peleu i sembreu la carbassa, tallada a daus de 3x3, poseu-la en aigua bullent, afegiu-hi 2 fulles de llorer, sal, feu-les coure fins que estiguin tendres. Traieu la carbassa acabada amb una cullera ranurada, tritureu-la amb puré de patates i poseu-la en una altra cassola. Aboqueu el brou al puré, ajustant la densitat. Esmicolar-hi patates, coure-les fins que les patates estiguin cuites.
Pas 2
Fregiu els alls passats per una premsa amb oli de gira-sol sense refinar fins que estiguin daurats. Piqueu la ceba finament, ratlleu les pastanagues i afegiu-les a l’all juntament amb les espècies. Afegiu el sofregit a la sopa i deixeu-ho coure uns minuts més.
Pas 3
Crostons: talleu un pa blanc a daus d’1 per 1 cm, aboqueu-hi 2 cullerades de cuina en una paella calenta. l. oli i sofregiu fins que estiguin daurats. Podeu fer aquesta sopa amb brou de pollastre. Crostons fregits amb mantega i afegit 2 cullerades de crema de llet al plat.
