Quan els hostes de sobte vénen i els volen sorprendre amb alguna cosa no estàndard, però a la nevera no hi ha res d’especial, la recepta del "Risotto amb formatge" us pot ajudar. El risotto es prepara molt ràpidament i es requereixen productes que sempre estiguin a l’abast.
És necessari
- - oli d’oliva;
- - pebre salat;
- - farigola;
- - 500 g d’arròs;
- - 80 g de mantega;
- - 100 g de formatge parmesà;
- - 100 g de cebes;
- - Vi blanc;
- - caldo de pollastre.
Instruccions
Pas 1
En una cassola amb un fons gruixut, escalfeu l'oli d'oliva i fregiu-hi les cebes picades, amb compte de no coure-les massa. Les cebes han de ser toves, amarades d’oli, però no enfosquir-les. En cas contrari, el risotto tindrà un color brut.
Pas 2
Afegiu-hi arròs, barregeu-ho amb ceba i oli per sucar l'arròs. Després, aboqueu el vi blanc sec en una cassola i evaporeu-ho completament, remenant l'arròs amb les cebes.
Pas 3
Afegiu-hi prou pollastre o qualsevol altre brou per cobrir completament el contingut del cassó. Afegiu-hi una mica de sal, coeu-ho a foc lent. Afegir el brou a mesura que s’evapora. Tot el procés de cocció sol trigar entre 16 i 20 minuts, segons el tipus d’arròs.
Pas 4
Salpebreu el risotto acabat amb formatge parmesà ratllat, mantega, sal al gust i pebre. Escampeu-les per sobre amb fulles de farigola o julivert picat. El risotto amb formatge està llest, es pot servir calent.
