La vostra llar quedarà molt contenta d’un sopar tan deliciós. El sabor del shurpa no es pot comparar amb cap sopa. Gràcies al xai, el plat resulta molt satisfactori i gras.
És necessari
- - 600 g de xai gras;
- - 2 pàg. aigua;
- - sal i pebre al gust;
- - 5 cebes;
- - 5 pastanagues;
- - 1 kg. patates;
- - 5 tomàquets;
- - 1 manat de coriandre.
Instruccions
Pas 1
Talleu el xai rentat en trossos prou grans pel gra. Poseu el xai en una cassola a foc fort. Un cop la carn hagi bullit, reduïu el foc i afegiu-hi sal i llorer. Si es forma escuma, traieu-la amb una cullera ranurada.
Pas 2
Talleu la ceba a anelles. Rentar les pastanagues, pelar-les i tallar-les en plàstics prims. Talleu els tomàquets en plàstics de gruix mitjà. Col·loqueu les cebes a la carn i, tan aviat com l’aigua bulli de nou, tireu les pastanagues a l’olla. Cuini a foc lent una hora i mitja més a foc lent. No cal que la carn estigui a punt.
Pas 3
Afegiu els tubercles de patata pelats a la sopa i després els tomàquets. Deixeu coure a foc lent durant 20 minuts més. Serviu-ho calent i espolseu-hi coriandre picat per sobre abans de servir-lo.
