Sembla que la carn i la carbassa són aliments incompatibles. Però, de fet, és increïblement saborós. La carbassa afegeix dolçor a la carn, mentre que el gingebre i l’all aporten picant. Intenta cuinar, no et penediràs.
És necessari
- - 600 g de porc,
- - 300 g de carbassa,
- - 2 cebes,
- - un petit tros de gingebre (15 g),
- - 4 grans d'all,
- - 2 cullerades. cullerades de pasta de tomàquet,
- - mitja llimona,
- - 0,5 litres d’aigua (aigua bullent),
- - sal al gust,
- - pebre negre mòlt al gust.
- - espècies seques al gust,
- - 3 cullerades. cullerades d’oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Talleu les cebes pelades a daus. Fregiu els daus de ceba en oli vegetal escalfat fins que estiguin daurats.
Pas 2
Esbandiu la carn, tallada a trossos petits. Poseu la carn en una paella amb la ceba, fregiu-la una mica.
Pas 3
Peleu la carbassa, talleu-la a trossos petits i poseu-la en un bol de la batedora, talleu-la fins que quedi puré. Si es desitja, la carbassa es pot ratllar amb un ratllador fi. Piqueu els grans d'all de qualsevol forma convenient, ratlleu el gingebre.
Pas 4
Després que els trossos de porc "agafin", afegiu-hi la carbassa, remeneu-la. Amaniu-ho amb all picat, gingebre, pasta de tomàquet, sal i pebre.
Pas 5
Aboqueu aigua bullent sobre el contingut de la cassola, remeneu-ho, tapeu-ho, deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora. Durant aquest temps, la carn s’ha de tornar tova.
Pas 6
Uns minuts abans que el plat estigui a punt, escampeu el porc amb suc de llimona, remeneu-ho i deixeu-ho a foc lent a sota de la tapa.
Pas 7
Disposar la carn acabada en plats porcionats amb guarnició, guarnir amb julivert. Serviu amb amanida de verdures fresques.
