Si us agrada el coco i la xocolata, aquesta recepta de pastissos és per a vosaltres. La base de xocolata, el tendre farciment de coco, la capa de poma, la tapa airosa amb l’esmalt són realment deliciosos.
És necessari
- Massa:
- - 7 ous,
- - 350 g de farina,
- - 500 g de sucre
- - 250 g de mantega,
- - 100 g de flocs de coco,
- - 2 culleradetes de cacau en pols,
- - 2 culleradetes de pols de coure,
- - 500 g de pomes,
- - 1 cullerada. una cullerada de midó.
- Esmalt:
- - 200 g de xocolata amb llet,
- - 100 ml de nata.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els ous, separeu amb cura les clares dels rovells. Poseu mantega estovada en un bol, afegiu-hi 1 tassa de sucre (normal o daurada al gust) i afegiu-hi 7 rovells. Bateu bé.
Pas 2
Afegiu pols de coure a la farina i tamiceu-ho diverses vegades, de manera que el pastís resultarà més tendre i airejat. Afegiu la farina tamisada als rovells batuts.
Pas 3
Batre dues clares d’ou en un bol separat. Incorporeu les clares muntades a la massa. Dividiu la massa acabada en dues parts. Afegiu cacau a la primera part, remeneu-ho.
Pas 4
Afegiu 250 grams de sucre a les clares restants i bateu fins que arribi al màxim. Incorporeu-hi suaument el midó i el coco.
Pas 5
Rentar les pomes, pelar-les, ratllar-les, esprémer una mica el suc.
Pas 6
Folreu un plat de forn (rectangular o quadrat) amb pergamí. Col·loqueu la massa de cacau sobre el pergamí i suavitzeu-la suaument. Col·loqueu les clares d’ou batudes i la barreja de coco a sobre de la massa. Col·loqueu la capa de poma per sobre. Cobriu el farcit amb la segona meitat de la massa.
Pas 7
Preescalfeu el forn a 175 graus. Es cou al forn durant 45 minuts.
Pas 8
Traieu les postres acabades del forn. Tapeu-ho amb cobertura de xocolata. Per a la cobertura, combineu la nata calenta i la xocolata. Deixeu refredar completament les postres. Després, talleu-les a rodanxes i serviu-les amb te.
